中心发言人说，香港目前与墨西哥只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。今年首三个月，本港没有从该国进口禽肉。
发言人说：「中心已就事件联络墨西哥当局，并会继续密切留意世界动物卫生组织发出关于爆发禽流感的消息，因应当地疫情发展，采取适当行动。」
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）四月三十日宣布，因应世界动物卫生组织通报指墨西哥Queretaro州及Hidalgo州爆发高致病性H7N3禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
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