该批冷冻鳗鱼鱼片产自中国，由白俄罗斯MOLODECHINO地区的MLSNAB SERVICE公司发往莫斯科，数量约19.2吨，附有白俄罗斯兽医检测的合格文件。俄罗斯动植物地方检疫部门在对文件进行核查后，确认文件系伪造。
在对该批鳗鱼鱼片进行抽检中发现了病原微生物-葡萄球菌的存在。
葡萄球菌病原体在干燥和高温的条件下极易繁殖，并且于80度的高温下可存活10分钟。如果在有利条件下，这种病菌在短时间内会产生大量肠毒素，并且不会影响产品感官特性。
当它们进入人体后可引起葡萄菌食物中毒且会快速传播，症状明显。
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