德国素以啤酒、白葡萄酒闻名，但德国也产红酒，品质还相当不错！
目前，红葡萄占德国葡萄园面积的三分之一，对于一提到德国就自动闪过雷司令的消费者来说，或许感到吃惊。
然而，这并非意味着红酒是德国的新生事物。有些红葡萄的存在可追溯至公元十四世纪。不过，从历史上看，德国红酒是一种甜酒，前几年普遍给人一种稀薄、清瘦、高酸之印象，如今的德国红酒可谓口感复杂、陈年潜力大，口感非常紧致。
虽然多数德国产区都是典型的凉爽气候，但现在随着全球气候变暖，气温上升，葡萄园选址精细、阳光普照，红葡萄能够完全成熟。
有了热情洋溢的年轻酿酒师加入，加上人们对Sp?tburgunder（德国黑比诺）， Dornfelder（丹菲特）和Portugieser（葡萄牙人）这些德国红葡萄品种的兴趣渐增，使得这些曾经稀有的德国红酒开始远销国外。
从技术层面讲，德国完全可以生产出高品质的红酒，但是，当红葡萄与顶级葡萄园的获奖白葡萄品种（如雷司令）竞争时，还要面临着一场硬仗。
随着德国红酒在国际上声名鹊起，需求渐增，相信会看到越来越多的顶级德国红酒。但首先，您应当了解一下三个优质的德国红葡萄品种。
·SPÄTBURGUNDER （黑比诺）
黑比诺在德国称为“SP?TBURGUNDER”，是德国最受欢迎的红葡萄品种，也是国际上最流行的红色品种之一。
实际上，德国是全球继法国和美国之外的第三大黑比诺生产国。虽然德国好多产区都种植Sp?tburgunder（黑比诺），但该品种还是以温暖的南方巴登产区（Baden）为主，就在法国阿尔萨斯边境对面。
巴登黑比诺的典型特点是酒体丰满，但土壤与酿酒风格因产区不同存在差异，从强烈的泥土芳香到平易近人的果香，从陈年潜力极好的红酒到简单的日饮，从重桶型到口感轻盈型。
德国黑比诺的其它顶级产区还有法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、摩泽尔谷（Mosel Valley）、莱茵高（Rheingau），特别是Assmanhausen村西向的山坡。
·Dornfelder（丹菲特）
丹菲特是德国第二大流行红葡萄品种，1955年，一位葡萄栽培人员为了改变德国红酒过于苍白的特点，特意用Helfensteiner 和 Heroldrebe两个亲本杂交，培育了丹菲特这个深色品种。
产自法尔兹和莱茵黑森的日饮型丹菲特红酒，口感新鲜，果香丰富，带有一点点花香特质。顶级丹菲特常采用橡木桶陈酿，非常复杂、浓郁、辛辣。
·PORTUGIESER（葡萄牙人）
这个品种的名字虽然叫葡萄牙人，实际经由奥地利传到德国，现在奥地利仍有种植。
葡萄牙人红酒色浅、酒体中度，酸度中等，不适合陈年。按种植面积算，葡萄牙人在德国排名第八，诸如法尔兹、阿尔（Ahr）地区的葡萄牙人易入口，带有浆果、胡椒的香气，常用于酿造传统的德国桃红。
·其它红葡萄品种
德国葡萄园也有其它红色品种，数量不多，基本没有出口。比如，清淡、新鲜的特罗灵格（Trollinger）葡萄，在意大利北部上阿迪杰地区叫做司棋亚娃（Schiava）；还有德国符腾堡州的 黑雷司令（Schwarzriesling）、莱姆贝格（Lemberger）两个品种和香槟的比诺莫耶、奥地利的蓝佛朗克（Blaufrankisch）一样出名。
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