报道称，尼尔森消费调查事务所的这项调查显示，自10月30日至11月5日，一周之内，法国大型超市销售的黄油总量略超过1.4万吨，比去年同期减少2%，“看来黄油的销售量即将恢复正常”。
调查称，由于消费者的囤积现象减弱，黄油销量趋于稳定。不过平均来说，超市货架上的黄油供应仍然少，自10月30日至11月5日的一周期间，超市货架上黄油断货的比率高达53%。
尼尔森事务所的“预防断货”专家塞巴斯蒂恩？埃特维指出：“我们注意到有些商店为应付消费者的加速需要，有时会增加自己店里的安全储备量，为此储存超出所需的大量黄油。这可能引起恶性循环，因为大量订购的黄油可能同时导致库存迅速售罄，而库存本应具有安全阀门的作用。”
尼尔森事务所指出，由于黄油的平均价格明显上涨，法国的黄油营业额继续高涨，年涨幅达17%。
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