食品伙伴网讯 10月18日，日媒报道，位于大阪市的emerasu开发了将米饭在无菌状态下长期保存新技术，利用该技术生产的“5年保存饭团（酱油味）”，不仅能保存5年还可不用加热即时食用，作为灾害或非常时的储备食品开始批量销售。
该“5年保存饭团（酱油味）”的具体生产步骤为，在一定条件下将大米蒸熟之后混合特定酶成型成饭团。利用4层遮蔽氧气的铝膜进行包装之后在高温炙烤，再利用脱氧剂给包装袋内填充氮气。
该企业还开发了应用铝膜包装袋长期保存面包产品，向全日本的自治团体和企业销售。因为自治团体和企业强烈需求长期保存饭团产品，该企业使用3年的时间开发了5年保存饭团产品。
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