8月23日，上海市郊今秋第一批新米正式上市。记者从奉贤区农业技术推广中心了解到，今年沪上首批收割稻米的品种为越光米，源自日本，较上海本地品种松早香早熟1个星期，较普通中晚熟品种则足足提前了25天。
越光米有啥特别？位于奉贤区金汇镇的种植点资福粮食种植专业合作社理事长沈锋告诉记者，合作社从去年开始尝试种植该品种，发现它的成熟期比其他水稻都短，可以在9、10月田间病虫高发期前完成收获，避免了农药的使用，更加纯天然。同时，稻米本身口感软糯鲜香，水分充足，即便是冷饭也不发干发硬，在日本被专门用于寿司的制作，售价颇高。
记者在沈锋的办公室看到不少前来取经的家庭农场主。原来，首批水稻收割不出5天，就以18元每斤的价格被网上订购至断货。一位大面积种植水稻的农场主陈师傅告诉记者，过去一直种中晚熟水稻，如果刨除政策补贴，几乎没有利润可言，而沈锋的越光米每亩利润却比自己多了近3000元。
那么，越光米难种吗？按照沈锋的经验，由于该品种抽穗早，因此催芽、育秧、插秧都要比其他品种更为提前，相应的水分管理也需同步跟上。今年，资福粮食种植专业合作社将越光米种植面积扩展到10亩，收割后稻谷产量达到每亩800斤。“目前，奉贤约有3家合作社引进种植越光米，技术逐步成熟、稳定，”奉贤区农业技术推广中心基地技术负责人顾盈说。
除了上市早，沈锋的越光米还有一个显著特点，“能吃出稻谷香，像小时候的味道”。原来，为还原稻谷本真味道，合作社在育秧成功后便拆除大棚，保证越光稻与阳光、空气、雨露充分接触，同时配合虾稻循环种养和物理防虫手段，在完全不使用农药的前提下任其自然生长。
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