食品伙伴网讯 4月18日，据日媒报道，日本内阁府食品安全委员会就是否允许豆腐的常温销售问题进行了相关探讨。根据食品卫生法的规格标准，为避免细菌的产生和繁殖必须将豆腐冷藏保存。而开发了常温保存技术后，厚生劳动省将根据委员会的讨论结果，修改食品安全标准，制定允许豆腐常温销售的方针政策。
厚生劳动省表示，将经过充分杀菌、除菌后保持无菌状态的豆腐放入容器中，使用与测试蒸煮类袋装食品相同的微生物确定法来验证，若实验结果为阴性，将从允许豆腐常温保存、销售的方面进行探讨。
自1986年开始，日本国内企业就以常温保存食品形式将豆腐出口到国外，至今没有食物中毒的报道。
1974年日本制定的食品规格标准中规定：豆腐除了移动销售以外必须冷藏保存。而业界的相关团体，也以豆腐作为常温保存食品在海外市场流通或作为灾害时紧急物资使用实例，请求解除禁止豆腐常温销售的规定。
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