目前我国面临的健康隐患和医疗负担凸显，老龄化社会进程加快，癌症及各种慢病发生率持续增加，且年轻化趋势明显。近日，在接受《中国科学报》记者采访时，医学营养学博士、山东省生态与健康产业研究所副研究员孟祥兵透露，2013~2014年北京小学生肥胖检出率为19.5%，脂肪肝检出率为10%，全国肥胖儿童中脂肪肝发生率为40%~50%，成人II型糖尿病发生率20年增长了数十倍。
农业生产直接关系到人们的饮食和营养健康，近30年来对农业和食品安全的检测和监管大多是在生产技术领域和急性毒性损害方面进行相关标准的制定，缺乏对环境和民众健康影响参数相应标准的制定及监管。
孟祥兵表示，目前来看最为突出的是抗生素、草甘膦等残留现象比较明显，而我国并没有制定系统的相关产品生产及上市的限量标准。
美国麻省理工学院科学家Stephanise等此前发布的研究报告指出，草甘膦与帕金森症、不孕症、癌症有关。而《自然—科学报告》最近发表的新研究发现，极微量的除草剂能够在实验鼠身上导致非酒精性脂肪肝。该研究与孟祥兵团队现在正在做的脂肪代谢相关内容有明显的交叉，且具有一致性，而这在公开的学术文献中却鲜有报道。
已有研究表明，过量的草甘膦会在农产品中积累，并通过食物链传递到人体内，从而危害人体健康。同时，草甘膦混剂的毒性效应比草甘膦纯品毒性更大。
目前大面积使用的草甘膦是否会在30年甚至更长时间内产生不可逆转的影响应引起足够重视。美国环境保护署（EPA）已决定将草甘膦列入可疑环境内分泌干扰物名单，我国政府管理部门也应该对草甘膦登记资料进行系统全面的评估，重新确定草甘膦的安全系数，逐步限制使用草甘膦，以降低公众健康所面临的风险。
孟祥兵认为，从“大健康农业体系”概念来讲，农业是健康的基础，发展以健康为最终目的的绿色、生态可持续的农业生产模式，将会是未来农业发展和健康中国战略发展的方向所在。
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