由于全球暖化问题,澳洲葡萄产区成熟日期已较30年前提早1个多月,採收季则缩短快一半,葡萄酒风味成本税收均受到影响。
全球气候变暖,是全球酒商所面临的一大威胁。科学家表示,葡萄过早成熟可能无法生成理想的风味,但若太晚收又会导致酒精浓度过高且难闻。
葡萄延后采收葡萄,但树上的葡萄持续熟成时会增加更多的糖,在之后发酵的过程这些酵母会转变成酒精,也就是说更多的糖就代表更多的酒精,不仅是风味问题,还影响到缴税,因为部分地方政府依据酒精浓度缴税,酒精浓度愈高税率愈高。
获欧睿国际(Euromonitor International)评选为2015年澳洲第2大葡萄酒生產商的富邑葡萄酒集团(Treasury Wine Estates)打算今年将葡萄树剪枝延后,此一方法可以推延葡萄成熟。
根据富邑国际的资料,澳洲南部阿得雷德(Adelaide)麦克拉伦谷(McLaren Vale)的卡本内苏维浓葡萄(Cabernet Sauvignon grape)去年成熟的日期是2015年2月4日,而1993年则是3月25日,提早了1个多月。全球各地的葡萄成熟日期均告提前,部分主要葡萄酒产区受到影响,同时对葡萄酒生产商持续构成重大挑战。美国华盛顿州葡萄酒委员会也发表报告表示,由于气温较高,2015年该州葡萄收成季提早至产来前几早。