“经济部”表示，餐饮业营业时间低于8小时者，仅23.5%；8至12小时者，占57.5%；12至18小时者，占14.6%；24小时营业者，占3.7%。
“经济部”指出，餐饮业全年无休者，占59.0%，其中餐馆业及饮料店，全年无休者占比皆超过6成，其他餐饮业，以周休二日者占65.6%较高。
“经济部”说明，餐饮业原物料与食材供应来源，以食品工厂为主，占40.5%；其次则是批发商、零售商（占27.5%）；至于进口，仅占11.3%，排名第3。
按各业别观察可发现，餐馆业以食品工厂（占42.3%）、批发商、零售商（29.2%）较多；饮料店业则以食品工厂（占31.3%）、连锁加盟公司（占26.5%）及进口（占22.6%）较多。
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