2016/17年度中国马铃薯预期出口量为40万吨，与上一年度的38.1424万吨相比略有增加，马来西亚、越南和俄罗斯是排名前三的出口市场，2015/16年度这三个市场的需求量占新鲜马铃薯总出口的65%。
中国产的新鲜马铃薯大部分用于家庭和餐馆食用，业界估计比率为60%，大约15%用于加工行业，大还有10%留种，存储中的损失占高达15%。
出于卫生和植物检疫方面考虑，中国不允许任何新鲜马铃薯进口，但是，美国政府机构正在跟中国进行谈判，希望获得新鲜马铃薯的准入权。2010/11年度以来，中国每年新鲜马铃薯出口量稳定在30万至45万吨，与总产量相比可以忽略不计。
国内快餐厅和便利店需求不断增加，2016/17年度中国冷冻炸薯条产量预期增加9%达到23万吨，预期进口量增加5%，美国仍然在中国冷冻炸薯条进口市场处于支配地位。
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