查获的进口阿根廷红虾
青岛新闻网7月21日讯 今天，青岛新闻网记者从山东检验检疫新闻发布会获悉，近日山东荣成检验检疫局在对一批共1200箱、重24吨、货值14.4万美元的进口阿根廷红虾进行查验时，发现该批货物色泽不良、部分产品风干严重，抽样检测结果显示挥发性盐基氮的含量达134mg/100g，超出我国食品安全相关标准要求（30mg/100g）近5倍，该局依法对这批货物进行销毁。
据检验检疫工作人员介绍，挥发性盐基氮（TVB-N）是指动物性食品由于酶和细菌的作用，发生腐败，使蛋白质分解成氨及胺类等碱性含氮物质。其含量越高，表明氨基酸被破坏得越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，营养价值越低。一般在低温有氧条件下，水产品挥发性盐基氮含量达到30mg/100g时，即认为是变质的标志。
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