段皎莹在2007年时创立了自己的调味品牌，并在2010年正式打进了芝加哥的餐饮业市场。她的调料品牌主要包括炒菜酱、香橙酱、宫保酱以及烧烤酱等。段皎莹说，她的这些酱料结合了中餐和美式风味，在市场中广受好评。目前，她的品牌在全美近二十个州的超市中均有销售，年销售量在二十至三十万瓶。
这是段皎莹第七次获邀担任美食节名厨讲师，在为大家展示中餐烹饪技艺的同时，她也向各界人士展示了博大精深的中国美食文化。
在本次美食节上，段皎莹向观众展示了如何制作极具东北美食特色的馅饼和凉菜。这些与美国人传统观念中的粤式中餐风格迥异的特色小吃吸引了众多美食爱好者驻足观看。
段皎莹说，虽然大部分美国人可能都吃过中餐，但其实他们还不够了解中餐的特色。中餐是中国文化中重要的组成部分。在介绍中餐的同时，段皎莹还通过对旅游景点、风俗人情的介绍让美国观众了解更多有关中国的历史和文化。
据了解，每年的芝加哥美食节活动中，主办方都会邀请各界名厨担任讲师，与民众们分享专业的烹饪知识和技艺。能够第七次获邀参加，对于段皎莹来说无疑是对其最好的肯定。
段皎莹说，每一次参加美食节活动的经历都是无比幸运的，希望通过自己的努力，让更多的人了解到中餐文化和中国文化的魅力。
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