齐鲁晚报4月20日讯 （记者 王皇 实习生 田黎明） 20日，济南市食品药品监管局在其官网通报了今年一季度学校食堂食品安全 “双查” 情况。 抽查的55家学校食堂中， 2家学校调味料过期， 1家发现无任何中文标签标识的进口黄油， 3家仍外购散装肉馅。 此次抽查， 还专门对学校食品安全管理员进行现场答题考核。
本月5日—12日， 济南市食药监局与济南市教育局采用随机确定检查人员、 随机确定检查对象和不发通知、 不打招呼、不听汇报、 直奔现场的方式， 联合对全市55家学校食堂进行了飞行检查与督导检查。 此次 “双查” 共检查了55家学校食堂， 其中大学食堂平均87 . 2分， 中学食堂平均91分， 小学食堂平均86 . 5分， 幼儿园食堂平均88 . 2分。 总分数最高的是平阴县玫瑰学校99 . 7分， 得分最低的是山东医学高等专科学校第二食堂，70.5分。
值得一提的是， 今年的学校食堂抽检中， 首次带着考卷现场考学校食堂食品安全管理员。 由食品安全管理员从三套试题中随机抽取一套现场作答， 满分100分。 山东青年政治学院南苑餐厅、 历城机关幼儿园的食品安全管理员都考了100分， 济南市影壁后街学校的食品安全管理员得分最低， 仅得了54分。
此次检查2家学校食堂发现调味料过期， 1家学校食堂发现无任何中文标签标识的进口黄油。 济南市大地全运村幼儿园、 济南市历下区第二实验幼儿园、 历城机关幼儿园3家学校食堂仍外购散装肉馅。
餐饮工用具清洗消毒不规范的食堂有19家。 主要表现为清洗消毒保洁设施设备不能满足需要， 消毒后餐饮工用具保洁不到位， 清洗水池混用等。
槐荫区实验小学 （与附属幼儿园一体， 小学采用集体配餐） 餐饮具消毒设施不能满足需要， 保洁设施不规范， 天桥区工人新村南村中心幼儿园清洗消毒设施设备不能满足需要，山东公路技师学院第一餐厅已消毒餐具裸露放置。 双泉镇中心幼儿园餐具保洁柜内放置杂物。
此外， 42家食堂场所布局不合理， 各功能分区不能按照生进熟出单一流向合理布局，功能分区设置不足、 混用， 加工操作场所不能满足供餐需求等。
34家食堂食品及食品原料存放不规范， 食品与非食品混放， 原料、 半成品、 成品混放， 使用非食品级包装材料直接接触食品， 食品及食品原料存放未隔墙离地， 冷冻冷藏设备未定期清洁维护等。
29 家食堂环境卫生有死角， 门、 窗不洁， 地面、 灶台油腻， 墙壁脱落、 有霉迹。 包括山东中医药大学老校区学生餐厅、 山东财经大学北苑餐厅、 济南市历下区第二实验幼儿园、济南艺术学校、 育英中学、 天桥区幼教中心第二实验幼儿园、山东建筑大学文苑餐厅、 山东青年政治学院南苑餐厅等。
此外， 还有21家食堂索证索票及进货查验落实不到位，特别是初级农产品索证索票不到位， 索证索票资料及进货查验记录不规范。
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