通告显示，如鑫商行销售的标称为太原市宁化府益源庆力诚醋业有限公司生产的宁化府精酿老醋（酿造食醋）中检出环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）和总酸低于标签明示值。
记者注意到，此次除太原宁化府醋业有限公司生产的宁化府精酿老醋（酿造食醋）外，山西田森集团有限公司销售的标称为山西香汇食品有限公司生产的烤花馍，山西新百福商贸有限公司销售的鲜豆腐干、山西山姆士超市有限公司销售的标称为太原市金大豆食品有限公司生产的内酯豆腐和千层香干（豆制品）等均上黑榜。
针对这些不合格产品，省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。
记者在宁化府宣传的网站上看到，“质量第一、信誉第一”是益源庆醋场传统经营方向。生产过程中必须把紧质量关，成品检验不合格，不准入库，更不准柜台出售。
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甜蜜素是2011年4月22日国家卫生部公布的《易滥用的食品添加剂》中28类的一种，主要应用在调味品、保健食品、调理食品、罐头食品、盐渍菜等相关食品（包括辅料中添加酱油、醋、调料酒）、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、肉制品、奶茶。不仅作为甜味剂替代糖精钠和蔗糖用在食品中，而且在农业中把甜蜜素用于苹果、梨、蕃茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期，是很有发展前途的果实催熟剂；在医药中甜蜜素代替蔗糖用于药物制剂中，用于治疗糖尿病、肥胖病患者，或用来配制小而易贮存的固体制剂。
总酸：是指最终能释放出的氢离子数量，是一个定数；PH代表物质在溶液中释放氢离子（或氢氧根）的能力，涉及到一个溶液中H+的平衡问题，可以随物质的浓度变化而释放或多或少的H+。由于柠檬酸和冰醋酸都是弱酸，在溶液中不是完全离解的，所以配置的溶液可以说是一个缓冲溶液，在一定的浓度范围内，加水是不会改变PH的。当然，加水超过一定量时，PH还是会上升的。
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