英国媒体“The Scotsman”称，英国消费者对海鲜产品的选择已经超过肉类和乳类制品，而这其中鲑鱼已超越金枪鱼成为最受英国消费者喜爱的海鲜产品。尽管新鲜鲑鱼价格呈现出逐年增长的趋势，但并未阻挡英国消费者对它的钟爱，英国居民认为鲑鱼的营养价值和健康程度与其为其支付的花费是成正比的。烟熏鲑鱼在英国的销量增加了5.5%，其价值增长6%。
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