日本开发用微波焙煎咖啡豆技术

    食品伙伴网讯 10月19日，据日媒报道，日本中部电力开发了利用微波焙煎咖啡豆技术。

    据说咖啡的味道70%由咖啡豆的品质决定，中部电力着眼于咖啡豆焙煎中的加热方法，开发了微波照射加热技术。经微波照射之后咖啡豆成分发生变化，可抑制苦味和涩味等不良口感。作为速溶咖啡原料的较便宜的咖啡豆，经该技术加工后味道更香、口感更佳。

    中部电力也实验性开发了利用该技术的焙煎设备，目前通过埼玉县企业申请专利中。该设备将于10月22、23日，在日本名古屋举行的“技术展览会”上展出。

    原文来源：http://www.47news.jp/CN/201510/CN2015101901001804.html
 

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