提到烟台，不能不说烟台的张裕，这个有着120年历史的企业是整个国家葡萄酒行业发展的见证者和领先者。14日，“山海仙境葡萄酒城”全国网媒烟台行采访团来到张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄以及张裕国际葡萄酒城（张裕乐园）进行参观采访，共同探寻穿越时空的珍酿。
张裕酒文化博物馆地下酒窖的百年历史的酒桶
这里有“亚洲第一大酒窖”
在张裕酒文化博物馆，一进门，便看到几幅巨大的壁画，这是张裕历史重要节点的最好诠释，从最初创业到康有为、孙中山、张学良等人的高度赞扬，再到新中国成立后领导人的亲切关怀，张裕有着不平凡的历史。
追寻着淡淡的酒香，记者们来到有“亚洲第一大酒窖”之称的张裕地下酒窖进行参观采访。酒窖整体建筑宏伟壮观，拱洞幽深神秘犹如迷宫。窖深7米，低于海平面1米，距离海边不足百米，却不渗不漏且自然恒温（14度左右），湿度保持在70%至80%.设计施工水平之高超，堪称建筑史上的奇迹。
酒窖中有千余只橡木桶，其中有200多只百年老桶，包括三只威风凛凛、系满红绳的“桶王”，这三只桶王于1908年制成，一直使用到1995年，当年张裕在万国博览会上的获奖产品即曾在此存贮，每只大桶可贮酒15吨。有人做过计算：如果一个人一生下来就开始喝葡萄酒，能够坚持每天喝500毫升，一直喝到82岁，才能喝完一只“桶王”中的酒。博物馆里，记者还通过现场展示的部分酿酒工具和搭建的场景模型了解到了葡萄酒酿造的全过程，短暂的采访给记者留下了深刻的印象。中国江西网肖文忠说：“张裕早已名声在外，走进张裕酒文化博物馆后才发现，张裕酒文化特别浓厚，果然名不虚传。”
形象地展示了葡萄酒的制作过程
这里是张裕高档葡酒酿造基地
一位外国记者在游记中写道：“站在张裕卡斯特酒庄顶层，可以望见浩瀚的大海。在蔚蓝的海水与阿尔萨斯风情的酒庄之间，是一片翠绿的葡萄园。这不是一座酒庄，而是一个童话，一个梦想……”在九月，葡萄成熟的季节，采访团在张裕卡斯特酒庄见到了这五百亩葡萄园。据工作人员介绍，这里不仅是烟台张裕高档葡萄酒的酿造基地，而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种，进行相关栽培技术研究的重要场所。
张裕卡斯特酒庄于2002年百年张裕与法国卡斯特公司合作建成，是中国首座专业化国际酒庄。在张裕卡斯特酒庄，采访团一行见到了目前国内最现代化的酒窖，这个酒窖总面积2700平方米、深4.5米，主要功能是储藏葡萄酒，供游人参观品酒。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个，酒窖常年温度12-16度，湿度75-80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。
“张裕卡斯特酒庄严格遵循国际酒庄3S（阳光、沙滩、大海）原则兴建，酒庄建筑为欧式园林风格，国际葡萄与葡萄酒组织名誉主席罗伯特·丁洛特先生曾经称，该酒庄是非常漂亮又非常专业的。”张裕卡斯特酒庄工作人员介绍说。
日照网费聿广说，烟台与法国著名的葡萄酒产区都在同一个纬度上，有着得天独厚的葡萄酒生产条件，烟台的葡萄酒加工也有上百年的历史，这次来学习了很多东西，也开阔了眼界。
这里将创下多项“第一”和“之最”
张裕乐园项目更是大有来头。项目由张裕公司于2013年在烟台经济技术开发区规划建造，该项目计划一期投资20亿元，还特别聘请了曾担任美国迪斯尼乐园、环球影城的规划设计的多位专家规划创意，精心打造。
项目由接待中心、张裕卡斯特酒庄、可雅白兰地酒庄、丁洛特酒庄、生态葡园、张裕乐园、葡萄酒王国、海纳小镇等八大板块构成，按年150万游客接待量规划设计。
有业内专家表示，张裕乐园项目建成后，将在中国乃至世界葡萄酒行业创下多项“第一”和“之最”。它不仅将打造成为中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区，而且也是国内规模最大的互动娱乐型工业旅游项目，以及国内唯一的集工业旅游园、欢乐游乐园、葡萄园林园“三园合一”的生态主题乐园区。放眼全球，它将是全球第一座以葡萄酒文化为主线的主题乐园，以及全球唯一的一站式葡萄酒文化旅游休闲、度假、养生体验中心，将为国内外葡萄酒爱好者提供一个全面体验葡萄酒文化的殿堂，也为烟台增添新的城市亮点。
目前，张裕公司在葡萄酒工业旅游方面，已形成“国内8大酒庄+1个酒文化博物馆”的布局，打造出一条自西向东的葡萄与葡萄酒主题文化旅游线路，也是亚洲规模最大的葡萄酒工业旅游目的地。
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