【大公报讯】据中通社报道：台湾卫生福利部食药署7日预告订定“食用氢化油卫生标准”草案，60天后若无异议，将在今年底或明年正式公告，在公告3年后禁用人工反式脂肪，预计最快2018年即可实施。
违者最重可罚70万元
人工反式脂肪会增加心血管疾病的罹病危险，美国已宣布3年后禁用。台湾食药署7日表示，台湾将跟进美国禁用部分氢化植物油，亦即人工反式脂肪。预告期60天，食药署将持续蒐集专家意见，彙整评估，待今年底或明年初正式公告后，将给予食品业者3年缓冲期，届时违者最重可罚新台币300万元（约70万港元）。
人工反式脂肪是食用油经部分氢化所形成的非共轭式反式脂肪，会在植物油精炼的脱色、脱臭製程中形成。另外，某些食品含有天然反式脂肪，天然存在于部分食品如乳製品、牛肉、羔羊肉等。反式脂肪可被用以製作成植物酥油、人造奶油，或饼乾、烘培食品等。
专家表示，人工反式脂肪并非天然的营养素，研究证实，每天摄取少量（4至5克）人工反式脂肪，会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，还会增加三酸甘油酯，让血管易阻塞及发炎，并提高23%罹患心血管疾病的风险；甚至有研究认为人工反式脂肪与不孕、乳癌、糖尿病、失智等都有关系。
世界卫生组织希望在2025年达到完全停用反式脂肪的目标，美国推估禁用人工反式脂肪将可避免美国每年2万人心脏病发，挽救7000条人命。台湾食药署日前参照台湾民众饮食状况，评估是否跟进，经过近3个月评估，7日发布禁用草案预告。
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