食品伙伴网讯 据台湾“中央社”消息，国民健康署26日称，人工反式脂肪比假油还毒，最新调查1/3民众没听过反式脂肪，半数民众不看食品标示。
国民健康署长邱淑媞26日表示，人工反式脂肪常见于酥炸及糕点饼干类食物中，提高心血管疾病的风险，美国今年6月宣布禁用，并给予食品业者3年缓冲期，世界卫生组织则期望2025年达到完全停用的目标。
植物油经部分氢化加工而成人工反式脂肪，为含有一反式双键的不饱和脂肪酸，使植物油从液态变成半固态。研究已经证实，每天只要摄取少量（4至5克）的人工反式脂肪，就会增加血液中的坏胆固醇及三酸甘油酯。降低好胆固醇，使血管容易阻塞及发炎；还有研究认为与不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有关系。
台卫福部2008年规定包装食品应标示反式脂肪含量，食品药物管理署今年7月1日推动标示新制上路；不过，根据国民健康署的调查，没听过“反式脂肪”的民众从63.7%下降至32.8%，仍有约1/3的民众没有听过。
台国健署认为，停用人工反式脂肪已经是世界趋势，支持世卫订出的目标；不过，先前美国政策决定3年后停用人工反式脂肪时，食药署仅表示会参考国际规定，没有订出禁用的时间表。
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