食品伙伴网讯 日本江崎格力高公司所销售的口香糖“POs‐Ca”，授予了日本经济大臣发放的《第29界独立开拓先端技术大奖》。授奖理由是“提出了活用磷酸低聚糖钙食品能改善初期蛀牙的再结晶化概念和开发了其确认方法”，作为食品公司授予此奖属首次。
“磷酸低聚糖钙”是从北海道产土豆中提取的独特的高水溶性材料，该“磷酸低聚糖钙”添加到口香糖中与唾液接触时，唾液中钙离子被活化、钙和磷的比率调整到跟牙釉质成分同等水平，高效率促进初期蛀牙的再结晶化。也就是说牙齿丢失钙成分，成为蛀牙之前补充钙，恢复其原状。
初期蛀牙的再石灰化，可以通过测定牙齿表面的矿物质浓度来确认。而牙齿本身的致密质结构是否恢复、是否起到再结晶作用，以前没有相关检测技术。这次结合高科技产业大型放射光设备“SPring-8”的特殊光线，这个检测才变为可能。
通过这个检测方法首次证明，利用磷酸低聚糖钙给初期蛀牙釉质补充钙离子，可恢复损失的结晶结构。
根据这个检测结果使该口香糖以“初期蛀牙可恢复到健康状态”而获得了特定健康保健食品许可。这里所提的初期蛀牙是指，蛀牙洞将要形成而还没形成前的状态。
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