食品伙伴网讯 据台湾“中央社”消息,近期台湾地区网络流传泰国榴莲浸泡不明黄色液体,可能是农药、杀菌剂或染剂。台卫福部食药署经鉴定发现,所谓黄色液体是天然姜黄提取出的3种化合物,澄清谣言。
台卫福部食品药物管理署20日辟谣指出,日前在台卖场购买2颗泰国进口的榴莲,果然于外皮上看见明显的不明黄色物质沉积,如网络所传,榴莲似乎有浸泡过不明黄色液体的嫌疑。
随后检验人员将不明黄色物质以乙醇溶解洗下,采用液相层析仪,搭配可见光检出器及串联高解析度轨道式质谱仪(LC-UV/HRMS),分析发现内含3种黄色化合物,证实是天然姜黄抽出物(curcuminoids)的主成分:去二甲氧姜黄素、去甲氧姜黄素及姜黄素。
台食药署指出,姜黄是一种姜科植物,其根茎所磨成的黄色粉末为咖哩的主要原料之一,也是咖哩黄色的来源,是天然色素,真相大白,消费者可以安心食用。
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