据《汉堡晚报》5月18日报道，近20年以来，德国面包房和肉铺数量减少了将近一半。而据统计，该行业的就业人数几乎没有减少。1995年约有57万人在55955家面包房和肉铺工作。2014年就业人数为约53万人，而店铺数量锐减为30565家。这一变化主要会对没有汽车的老年人造成不便。
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