在日本神户六甲山神户牛牧场附近，记者来到一家名为“扇矢”精肉店的神户牛肉专营肉铺。店里牛肉的价格每天都会波动，根据部位和质量不同，每百克价格在1000日元（约合51元人民币）至3000日元不等，有时甚至更高。据店主介绍，为提高牛肉品质，农户使用专为培育神户牛肉而配制的饲料，还不时给牛按摩、听音乐。小牛长到一定年份后，在兵库县肉食中心屠宰和检验，根据肉质被分成不同等级，其中等级最高的才能被称为“神户牛肉”。
神户牛曾在拍卖市场上叫价每头722万日元（约合37万元人民币）。售价高缘于这种牛数量有限。受各种条件所限，马牛养殖规模十分有限，加上严格的筛选标准，神户牛肉产量很低，每年只有3000头左右。即便在神户本地，神户牛肉也并非放量供应。
神户有许多位于深街小巷的牛肉料理店，记者探访了其中一家主打创作型牛肉料理的餐馆。餐馆厨师告诉记者，有神户牛肉供应时，店家会告知顾客，而如果所用食材不是神户牛肉，他们也会如实说明。针对一些高档餐厅以假冒神户牛肉吸引消费者的做法，这名厨师说：“我觉得以不是神户牛肉的肉冒充神户牛肉出售给消费者，是对神户牛肉生产者的不尊重。另一方面，神户牛肉是非常高级的料理，价格也非常高，为了维护店家的声誉，他们应该向消费者提供真实的信息。”
日本2001年出现疯牛病疫情后，中国明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品，包括神户牛肉。然而，中国仍有一些商家通过多种渠道销售所谓“神户牛肉”。除一些中高档餐厅的菜单上曾包括“神户牛肉”，记者也在淘宝网搜索到不少“神户牛肉”卖家，每斤牛肉售价在数百元至数千元人民币不等。
全国政协委员、上海出入境检验检疫局局长徐金记先前说：“现在市场上所谓产自日本的‘神户牛肉’，不是假冒的就是非法入境的。”
如此看来，国内市场上销售的所谓“神户牛肉”缺乏食品安全保障，存在安全隐患。记者在此温馨提示消费者：购买“神户牛肉”需谨慎，花大价钱买冒牌货还在其次，万一食用问题肉品，影响身体健康，麻烦就大了。文/严蕾 马骁（新华社特稿）
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