整个项目2016年全部完工
张裕国际葡萄酒城项目占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。
“目前，丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄主体已经完工，正在做外墙的装修，葡萄与葡萄酒研究院主体也已经完工，马上开始安装幕墙和内部装修。”张裕工业园筹建办副主任曹进军介绍说，葡萄园种植工作已完成，葡萄酒生产中心主体结构也已经完工，下一步，将进行幕墙屋面板工程和幕墙的安装。欧洲小镇方面，土建工程已经开始做基础，室内游乐场和室外游客场园区正在进行规划设计，整个工程2016年全部完工。
曹进军说，张裕国际葡萄酒城项目建成后，将有助于张裕工业园在产能规模、酿造设备自动化、葡萄种植技术、酿造技术、品牌推广等方面提升国际竞争力，为烟台这个亚洲唯一国际葡萄与葡萄酒城增添新的城市亮点，为国内外葡萄酒爱好者提供一个全面体验葡萄酒文化的殿堂。
烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。
每小时灌装2.5万瓶葡萄酒
作为张裕国际葡萄酒城的主题功能区之一，规划建设的葡萄与葡萄酒研究院呈竖立橡木桶造型，数只香槟酒杯环绕于外，取“举杯同庆”的寓意。该院主体建筑共19层，包括葡萄酒科技博物馆、葡萄与葡萄酒技术研究中心、产品分析检测与质量控制中心、办公区及大型国际学术交流中心，顶层将设计观光品酒区。
其中，葡萄酒科技博物馆包括国内十大葡萄酒产区及世界主要葡萄酒产区介绍、葡萄品种展示、葡萄酒酿造全过程的立体影像及实景体验演示，葡萄酒品饮器具及酒标展示，以及品酒技能、个性化酒定制的互动体验等。研究院建成后张裕的国家级技术中心将整体迁入它承载了国家级企业技术中心、博士后科研工作站和泰山学者岗位、葡萄酒微生物与酶国家共建实验室等9个国家与省级研究平台。
此外，作为酒城内葡萄酒生产中心，将是全球最大的葡萄酒与白兰地酒类单体生产厂房之一，建筑面积达23万平方米。其中，地下酒窖面积达2.7万平方米，将成为世界上最大的地下酒窖之一。灌装区将从欧洲引进15条世界最先进的自动化灌装线，最大单线能力可实现每小时灌装2.5万瓶。生产中心建成后，可年产葡萄酒25万吨，白兰地15万吨。
酒城中部规划海纳葡萄酒小镇
根据规划，除了建设研究院和生产中心外，酒城还将规划4000多亩葡萄园。葡萄园划分为酒庄专供葡萄基地、葡萄品种试验园和生产示范园三大部分。其中，葡萄品种试验园计划栽种200多个葡萄品种，做品种品系研究、栽培技术研究等；葡萄种植示范园将为优质葡萄生产、葡萄园机械化使用、葡萄质量综合控制、投入产出模式等提供示范性推广。此外，酒城还计划建设拥有1000亩山坡葡萄园的丁洛特葡萄酒酒庄和1000亩专用白玉霓葡萄园的可雅白兰地酒庄，并建成一个占地8000平方米的先锋国际葡萄酒交易中心。
作为将来中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区，在酒城的园中园中部，将规划建设一座海纳葡萄酒小镇。这里将建有葡萄酒主题商业街、五星级的葡萄酒主题酒店、美酒美食一条街、4D影院和演出剧场、酒吧、葡萄酒SPA等设施，还有健身中心、婚礼堂、手工酿酒坊、美术馆和儿童游乐场等多个葡萄酒主题配套项目，未来还将规划建设多个葡萄酒主题酒店，这里将有望成为世界最大、国内首家葡萄酒主题乐园。“酒城落成后，每年的烟台国际葡萄酒节将会在这里举行。”
据了解，酒城设计年接待游客的能力超过一百万人次，游客们可以到葡萄酒科技博物馆互动了解葡萄种植与葡萄酒的酿造知识，到葡萄酒生产中心实地观看现代化、自动化的生产过程，到丁洛特葡萄酒酒庄体验收藏级葡萄酒的诞生，到可雅白兰地酒庄体验白兰地的蒸馏、储藏与文化，到葡萄种植示范园了解各个品种葡萄的生长和管理，到先锋国际葡萄酒交易中心淘到自己喜欢的年份存酒，到海纳葡萄酒小镇体会异域风情。
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