为加强我国食品原料掺假管理与检测领域的学术交流，促进食品中可能违法添加的非食用物质专家委员会入库专家对国际研究进展的了解，"第二届食品原料掺假与污染研讨会"于2014年1月14日在上海召开。本次研讨会由国家食品安全风险评估中心（简称食品风险评估中心）和美国药典委员会（简称USP）联合主办。来自USP、食品风险评估中心、上海交通大学、行业协会、食品安全监管、检测、评价机构代表等共100余人参加了本次研讨会。
研讨会由食品风险评估中心总顾问陈君石院士和首席专家吴永宁博士主持。食品风险评估中心吴永宁博士和USP专家委员会执行委员会成员Andrew Ebert博士先后致开幕词。中外专家分别介绍了中国和全球经济利益驱动食品掺假概况、USP专家委员会应对食品掺假的方法、食品掺假数据库、中国食物掺假的应对策略和检测方法等热点话题。与会代表一致认为，本次研讨会极大地增进了大家对食品原料掺假管理与检测工作的了解，有助于进一步提高我国食品原料掺假管理能力。
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