本报济宁1月13日讯（记者 高雯 通讯员 王允 刘建威） 9日，济宁市工商局市中分局对秦庄市场所有牛羊肉经营商户进行了抽检。经由济宁出入境检验检疫局检测后，13日下午，抽检结果"出炉"。抽检的8家经营者中有两家所销售的牛肉含水量超标，即为"注水牛肉"。
13日下午，备受关注多天的秦庄市场牛羊肉抽检结果"出炉",8家商户中，有两家商户含水量超标。记者在检测报告上看到，样品编号、项目名称、检测结果、检测方法一一明晰标注。"收到样本后，我们按照国家规定进行登记、制样、检测，结果显示羊肉检测全部合格，牛肉有两家含水量超标，样本中均未检测出注胶产品。"济宁出入境检验检疫局工作人员说，出现问题的两家经营者家的牛肉样本含水量检测分别为79.5%、80.3%,均超出《畜禽肉水分限量》规定的含水量不得超过77%的规定。
"为了整治春节市场，9日上午我们抽检了秦庄市场全部的牛羊肉经营户家，每家抽取、封存了2斤肉类，并且送至检验检疫局进行技术检测。"济宁市工商局市中分局市场科科长徐昕南说，对于检测中发现的注水牛肉经营商户将立即进行追查处罚。"注水牛肉如果是单纯的注入水分，对人体的直接危害并不大。但若是注入的水中水质存在污染，可能会存在食品安全问题。另外，注水的牛肉肯定会影响肉质和口感，注水越多、口感越差。"
徐昕南说，工商部门立即将检测结果送达给抽样当事人，并且层层追查注水牛肉的来源，并按相关规定对涉事商户进行处罚。记者也将对此事进一步进行跟踪报道。
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