食品伙伴网讯 据美国食品药品管理局（FDA）消息，9月4日美国食品药品监督管理局（FDA）公布了食品安全与营养应用中心（CFSAN）2013-2014年工作要点，其主要工作目标为减少全球化食品供应链、食品工艺的改进及消费者对新鲜或初级加工食品偏好造成的消费者健康风险。2013-2014年度CFSAN工作重点是以下六个关键目标：
1. 降低食源性疾病患病率。具体工作项目包括1）公布并实施婴幼儿配方乳粉生产过程及硒元素作为婴幼儿必需营养素添加的相关规定；2）公布并实施关于无麸质蛋白食品标签的最终规定；3）公布苹果汁中砷含量的风险评估结论及指导意见草案；4）判断是否需要针对其他食品进行砷含量风险评估；5）对种植者、制造商及食品服务运营商发布指导草案，减少某些食品中丙烯酰胺对消费者健康潜在风险；6）公布蛋鸡户外养殖的指南草案；7）发布对生产工艺（包括新兴技术、新食品配料、食品接触材料）改变评估的最终指导意见；8）增加环境取样及针对性监测；9）提出高风险食品信息追溯的建议性规定；10）建设膳食补充剂管理监测系统；11）以风险评估为基础，解决膳食补充剂的安全问题；12）发布膳食补充剂审批指导方案，加强对膳食补充剂审批工作的管理。
2. 以科学为基础建立新的法规策略文件。具体工作项目包括1）制定食品安全运输、第三方审核、食品加工设施、农产品安全预防控制规则；2）建立食源性疫情爆发数据采集、预防措施有效性评估指标；3）确定需重点监测的高风险食品及食源性污染物；4）完成对零售熟食店中即食奶酪、肉类食品中单核细胞增生性李斯特菌风险评估；5）制定稻米及稻米制品中砷含量风险评估草案；6）改进高风险食品中非O157型肠出血性大肠杆菌风险监测程序；7）评估新鲜西红柿及辣椒中沙门氏菌污染风险；8）进一步研究鸡蛋中肠炎沙门氏菌快速检测及验证方法；9）采用完整的食品代码及食品成分标识加强数据交流的标准性；10）针对食品、食品添加剂、食品原料、膳食补充剂、化妆品建立全面的数据库及相关分类工具。
3. 加强从农场到餐桌预防性控制标准的实施。具体工作项目包括：1）更新良好农业生产指导规范草案；2）制定酸化食品生产规范指南草案；3）采取措施加强消费者食物处理过程安全性。
4. 提供更好的营养及膳食选择，改善公共卫生状况。具体工作内容包括：1）以2010年美国膳食指南为基础，引导消费者健康饮食；2）面向消费者普及营养学标签知识；3）制定医疗食品膳食指导；4）降低食品中钠及反式脂肪酸含量；5）对公共卫生项目中的生物指标进行验证。
5. 建立快速有效的食品危害的识别、控制、消除方法。具体工作内容包括：1）加强信息系统研究，在各级机构及国际范围内进行数据收集、监控、共享、分析，增加信息处理速度；2）保证FDA在食品、兽医领域采用的分析方法易被从业人员实现。
6. 人员及资源的优化合理配置。1）加强组织的领导管理能力；2）改进外部科学研究与监管之间的关系，扩展组织能力及影响；3）进行角色、职责及功能优化。
原文链接：http://www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/WhatWeDo/ucm366279.htm
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