食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息,2013年6月《食品控制》(Food Control)杂志刊登一项伏马菌素风险管理过程中的所遇到问题的研究,旨在引起风险管理者对伏马菌素潜在风险的重视。
研究人员认为,虽然目前对于伏马菌素的各方面性质已经进行了广泛的学术研究,相关国际机构也针对伏马菌素制定了相关标准,但是,由于伏马菌素主要存在于玉米中,而世界不同地区玉米消费量(差异可高达100倍)、用途(饲料用途或食品用途)、污染水平均具有较大差异。
因此,风险管理过程中提出的最大耐受水平(MTL)在一定程度上仅适用于个别国家。食品污染物法典委员会目前正在讨论国际通用的MTL设置。较低的MTL限制可保护消费量较高的消费者,但可能造成世界范围内大量玉米产品不符合标准。较高的MTL在玉米进口国无法对消费量较高的消费者提供保护。在这种情况下,只能通过相关规定的互相协调进行解决,因此需要一个更有效的风险管理办法。
原文链接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002685>
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