6月15日，第三届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛西南赛区预选赛在安琪酵母成都总部烘焙技术中心举行。大赛云集了川渝地区高校导师、学生、企业技术人员等各路面点高手。
包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目。同时，选手们还要进行四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。大赛由中国粮油协会发酵面食分会理事冷建新主持，邀请了四川省烘焙食品业协会秘书长国家级裁判薛民乐、四川旅游学院烹饪专科主任陈迤教授等重量级嘉宾作评委。
经过四个小时的激烈角逐，四川旅游学院的选手冯明会夺得本赛区冠军，他将和获得第二、第三名的选手共同代表本赛区，参加8月在上海举行的总决赛。
据悉，宜昌赛区、成都赛区的预选赛已经结束，其他各地预选赛也将在上海、北京、广州、沈阳等地举行。8月份的决赛现场还将有来自台北、新加坡、马尼拉、吉隆坡等城市的的选手参赛。行业人士纷纷表示：中华发酵面食大赛正在演绎成食品行业全球关注的赛事。
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