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科学家建模评估食用香料的膳食暴露风险

放大字体  缩小字体 时间:2013-06-20 11:25 来源:食品伙伴网  浏览:621  原文:
核心提示:食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息,2013年5月《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上发表了一篇关于一种建模评估调味品、添加剂及食品包装材料中食用香料膳食暴露风险的文章,对评估方法及其科学依据进行了描述。

    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息,2013年5月《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上发表了一篇关于一种建模评估调味品、添加剂及食品包装材料中食用香料膳食暴露风险的文章,对评估方法及其科学依据进行了描述。

    研究人员将可暴露物质评估过程分为3类:初级评估,中级评估和精确评估,前两种评估可用于当前欧洲范围内使用的2543种物质的评估过程,精确评估分析需要相关添加剂使用频率数据及修正因子,用于计算食品加工过程中的物质损失,精确评估目前已可以应用于41种添加剂。

    原文链接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691513002846>

本文由食品伙伴网编译,供网友参考,食品伙伴网提供欧盟、美国、英国、俄罗斯、日本、韩国、东南亚、西班牙等国家或地区的进出口合规咨询服务,欢迎垂询:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.

日期:2013-06-20
 

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