■官方通报的问题酱油，"亿华达"品牌涉及其中。
漫画：王云涛
■统筹：新快报记者 李咏祁
■文图：新快报记者 区君君 陈荣炎 陈婕 张栎栎 杨晓霞 曾春花 袁平峰 黄光先 叶毅贤 张恩杰
佛山市"三打"办通报：开平"亿华达"、珠海"宝门"、"康富来"和中山"万人迷"4家调味品企业用"威极酱油半成品"生产销售
位于佛山高明的偏僻小厂--威极调味品公司（下称"威极公司"），接连牵扯出珠三角多家涉嫌使用工业盐水的问题酱油企业，继央视《每周质量报告》曝出东莞祥兴隆、佛山敦美味和开平家常用三家调味企业涉嫌经销威极半成品"工业盐水酱油",并加工成酱油销售之后（详见本报昨日A05、A06版），昨天上午，佛山市"三打"办、市质监局召开新闻发布会，新曝光了开平亿华达、珠海宝门、珠海康富来和中山万人迷等4家调味品企业，涉嫌使用了威极问题酱油作为原料生产，除威极公司外，涉案酱油厂增至7家。新快报记者了解到，截至目前，佛山、东莞、开平、珠海、中山等地质监部门均已对涉案企业进行了调查取证。
【官方通报】
敦美味蚝油豆油封存
昨日，新快报记者从佛山市"三打"办获悉，2011年末至2012年3月底，威极公司通过中间商何某采购液态盐760吨，生产酱油成品及半成品一批，批次为2012年3月22日的瓶装酱油成品90箱。目前，佛山市内暂未发现威极公司线下的瓶装问题酱油，"绝大多数已经流入了江门、东莞等城乡低端卖场中。
警方通过调查威极公司已售出产品的出货单据和台账，跟踪产品的流向，发现有11.94吨问题产品流入佛山市敦美味食品有限公司，目前执法部门已对涉嫌的3212箱蚝油、3吨酶解油、20吨酸水解蛋白调味液和21.8立方米酿造豆油予以查封。
此外，包括东莞市"祥兴隆"、开平市"家常用"、开平市"亿华达"、珠海市"宝门"、珠海市"康富来"、中山市"万人迷"等6家食品企业也卷入其中，均涉嫌使用了威极公司问题酱油作为原料再加工生产。
威极幕后老板在逃
目前，威极公司原法定代表人关某（女，南海人）、厂长陈某（男，南海人）、车间主任梁某（男，高明人）、供货商何某（男，三水人）已被依法行使拘留，现法人代表梁某（男，丰顺人）已投案自首。但威极公司的幕后老板关某等犯罪嫌疑人至今仍未归案，佛山市公安机关已下发紧急追捕令。
同时，广东省公安机关也调集精干力量介入佛山指导，力求摸清利益链，对盐业、食品生产加工、流通、餐饮服务等环节开展拉网式排查，严厉打击以非食用盐代替食用盐的违法行为，防止问题产品流入食品市场。
【部门说法】
质监局：检测关没起作用
过去，我们都认为"食品有无问题，检测一下便可知".但在这场问题酱油风波中，讽刺的是，虽然执法部门多次对问题酱油进行检测，但结果却是"符合国家标准".4月19日，广东省质量监督盐业产品检验站出具检验报告，"威极酱油"仅显示盐水的含盐量超标，但不能认定为"井矿卤水"（即工业盐水）；同样，5月11日，对威极公司查封的成品酱油检验结果，也显示"该批次产品未发现问题".
检测环节存在的漏洞给业内敲响了警钟。
"检测手段的局限性，在之前的'地沟油'事件中也有出现过。在这种情况下，我们会使用其他手段了弥补。"昨日，佛山市质监局副局长李林承认，此次问题酱油事件前期进展缓慢的根本原因正是"检测关"没起作用。但他补充说，"这是整个中国市场的弱筋，并非佛山个案。"
盐务局：工业盐水吃不得
液态盐、工业卤水、工业盐到底是什么？食用后会对人体产生什么危害？佛山市盐务局负责人在新闻发布会上表示，不论是液态盐、工业卤水还是工业盐，都是相对可食用盐而言的。将工业盐作食品加工用盐存在重大的安全隐患。
他解释，食用盐标准质量要求上与工业盐标准存在较大差别。食用盐标准规定了食用盐的基数要求：包括感官指标、理化指标、化学指标、卫生指标，对包装运输、储存等都有严格要求。而工业盐在国家标准中，并没有对其食品卫生指标作任何要求，而贮藏运输方面也没有严格，因此不能确保食用安全，"将工业盐作食品加工用盐存在重大的安全隐患".《广东省盐业管理条例》中明确规定，严禁将工业盐作食盐销售，严禁食品加工企业将该工业盐用于食品加工腌制，危害公共安全。
盐务局通过新快报呼吁，违法食品企业不要再存侥幸心理，害人害己。
【记者走访】
问题酱油为调味原料中高端超市并不多见
新快报讯自本报曝光了佛山有街市店仍在售东莞祥兴隆产的问题酱油后，记者昨天再次走访该街市，发现店主在工商局未介入的情况下已主动将问题酱油下架。随后记者联系了该市场的监管人员，据该负责人称，街市里经营酱油等生活用品的店超过10家，他并不清楚具体每一家是否在售问题酱油。
据记者的走访，包括"祥兴隆"、"康富来"等涉嫌使用了威极问题酱油作为原料的调味产品在中高端超市并不多见，主要流于城乡接合部等低端市场。
专家
长期食工业盐易致癌
日前，中山大学公共卫生学院陈裕明教授做客新浪微博，谈到工业盐水酱油如何鉴别时，陈裕明表示，工业盐在感官性状上与普通食盐并无明显的差别，所以，只能通过化学分析来区别。
不少网友问，工业盐水的哪些成分会导致癌变？食用多少含量会增加癌变的发病率？陈裕明说，工业盐中的主要有害物质是亚硝酸盐，亚硝酸盐除了会引起急性毒性外，还会增加致癌风险。但诱导的周期很长，往往是数年甚至更长。其次，重金属铅、镉、砷等超标；此外，由于工业盐未加碘，长期食用导致甲状腺功能减退。
威极公司问题酱油半成品经销商及相关品牌
东莞市祥兴隆食品有限公司
品牌：晒制生抽 金标老抽
佛山市敦美味调味品有限公司
官方及该公司员工都称其不做成品，半成品则流向广州江门
开平市家常用调味品有限公司
2012 年 3 月 22 日至 4 月 20 日生产的"家常用 4.9L 调味王"
开平市长沙亿华达调味厂
品牌：金味生抽王 草菇老抽王 味极鲜
珠海市宝门食品企业有限公司
品牌：金标生抽酱油
珠海市康富来调味食品有限公司
批号为 A005 的"一品鲜酿造酱油"、A006"味极鲜酿造酱油"、
B004"金标生抽酿造酱油"和 A007"一品鲜酿造酱油"
中山市万人迷食品有限公司
品牌：万人迷牌老抽
行业：
