食品伙伴网讯 据美国食品安全网站报道，7月份美国两名参议员致函美国FDA,要求FDA对食品"不含麸质"标识进行监管。
两名参议员在致美国FDA的信中表示，尽管4年前美国国会便授权FDA制定具有"不含麸质"标识食品中的麸质限量标准，然而至今FDA仍未采取行动。
据了解，2004年美国国会通过了《食品过敏原标识与消费者保护法令》，法令中的部分规定要求FDA在两年内制定一项"不含麸质"标识的提议法规。2007年美国FDA公布了相关的提议法规，然而从那时至今FDA既没有提议最终法规，也没有通过最终法规。缺少麸质的标准限量规定，导致"不含麸质"标识的规定参差不齐。
麸质是一种蛋白质，通常存在于小麦、大麦与黑麦中。乳糜泻病患者在摄入麸质后，小肠会出现免疫反应，这会对小肠造成损伤，使小肠不能吸收重要的营养素，导致人体出现营养不良，某些情况下它还会损伤大脑、神经系统、骨骼与重要器官。目前尚无应对乳糜泻的有效方法，患者能做的只有避免摄入含有麸质的饮食。
原文链接：http://www.foodsafetynews.com/2011/08/senators-demand-regulation-of-gluten-free-labeling/
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