这一回是豆芽了。昨天下午，辽宁省沈阳市公安局新闻办发布消息称，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨。这25吨毒豆芽，全部被掺入致癌物与兽药。
上海"染色馒头"尘埃未定，北京"毒汁黑芝麻"尚在"收审",沈阳"兽药豆芽"却又暗下疯长。毒食品接力赛，一棒接着一棒，不免让人惊呼："还有什么可以放心去吃的呢！"
食品安全是事关人民群众切身利益的大事。然而恶性事件却频频出现，到底有没有治？怎么才能把食品安全阀门牢牢关死？"毒奶粉"、"瘦肉精"、"地沟油"等恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。这些"黑"心商家的不法行为，极大地损害了消费者的利益，以及整个行业的信誉。这不仅是某些企业的个例道德低下的反映，也折射出全行业道德的集体滑坡。
很自然，人们会想到道德力量，借助社会道德的阻击和追杀，用提高道德的无形力量来守护食品生产流通和销售。毋庸置疑，对于食品安全，道德，是一种巨大的力量，在食品安全生产中不可或缺；但是，如果把所有的希望都寄托在道德上，恐怕还不能有效杜绝食品隐患。笔者认为，让法律也扛起食品安全重任，建立并执行严格的食品卫生法才是当务之急。而且这种法律还必须以"最精细，最完整，最严苛"的形态出现，真正做到让食品经营者加大违规的法律成本。而对社会造成重大影响和严重后果者，"一经查实",关门坐牢，惟有如此，才能够实现食品卫生法惩治和威慑价值，有效制止并杜绝食品重大事故的发生。
这方面，我们可以借鉴国际经验。在美国，如果食品通不过安检，就会"闷死"在作坊；欧盟，食品生产每个细节都会被盯死，尤其是在动物源性产品官方监管上苛刻到极点。比如，一头猪如果睡眠不足就不允许屠宰，以避免体内产生微量的毒素；还有日本，为了确保国民的食品安全，10次修改《食品卫生法》，如果哪家企业（或食品作坊）违背了该法律，那就要倾家荡产，关门大吉。
事实上，改革开放以来，我国在食品安全法制建设上取得了一定成绩，初步奠定了我国食品安全保障的基本框架。来自权威部门的最新数据显示，仅2010年，有关部门共检查各类食用农产品[18.87 -0.32% 股吧]、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10万余家。食品安全的整顿力度不可谓不大。但是，现行的食品安全法制建设明显存在着滞后于市场的缺陷，具体表现为"五重"、"五轻"重大弊病，即重权力，轻权利；重程序，轻实体；重局部，轻全局；重职权，轻责任；重处罚，轻促进。而且，监管往往成为"马后炮":曝出来就查，没曝出来就过。
法律和道德是两个范畴的事情，不能互相替代。法律和道德也是互相关联的，完善的法律法规，执法必严、违法必究，对有道德的企业和个人可以起到保护的作用，对违法乱纪、道德败坏者是一种威慑。
民以食为天，食品维安，事关人民群众生命安全。食品工业是我国支柱性产业，食品质量安全水平的高低直接影响到我国食品的国际竞争力。因此，需要建立一个合理、有效而严苛的食品安全法律体系，制止和打击食品生产和流通过程中的有损食品安全的行为，要把依法治国和道德建设紧密结合起来，确保人民群众生命安全。
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