食品伙伴网讯：美国嘉吉肉制品公司（Cargill Meat Solutions） 对科罗拉多州摩根堡牧场的85000头牛进行了大肠杆菌 O157:H7 疫苗试验，该实验从5月一直持续到8月，实验显示， 疫苗具有减少牛肉中大肠杆菌 O157:H7 水平的潜力。
嘉吉公司的疫苗实验于去年1月份计划实施，嘉吉公司在最近召开的明尼阿波里斯市美国动物保健协会食品和饲料安全委员会会议上表示，实验结果很理想。嘉吉公司副总裁助理丹。 舍费尔（Dan Schaefer）表示，我们对初期的实验很满意，我们也希望堪萨斯州和得克萨斯州科技大学独立研究人员和美国农业部肉类动物研究中心和牛肉检验机构共同完成后续的分析工作，实验结果应该会于2011年初公布。
舍费尔表示，他们发现，牛免疫系统对疫苗出现了良好的反应，第二轮的实验时间是2011年的夏季，地点是美国中西部的牛肉加工场。他们的正在研究科学渐进的实验方案，使疫苗能成为有利于牛肉食品安全的有效工具。
嘉吉公司表示，疫苗的有效性受气候、地理、季节性、动物和牛健康护理、疫苗剂量等因素的影响。
独立研究人员表示，对照组大肠杆菌 O157:H7 的水平同样较低。
嘉吉公司表示，研究人员正试图揭示，对比没有接种疫苗的牛，接种疫苗的牛体内大肠杆菌 O157:H7 的水平降低的原因。这次85000头牛接种疫苗试验是一次干预实验，该实验从牛被接种开始持续到牛肉被测试。
舍费尔（Schaefer）表示，在评估疫苗真正的效力的过程中，对照组牛肉中大肠杆菌 O157:H7 的水平同样较低是需要认真考虑的问题。在他们得到疫苗在减少病原菌方面具有长期的有效性结论之前，更多的研究是必需的。
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