据了解，微生物的繁殖和新陈代谢活动是导致新鲜肉类腐败的重要原因。人类可以通过在特定温度下贮存新鲜肉类产品延缓其腐败的速度。美国全国养牛业者牛肉协会的数据表明，美国每年因新鲜肉变质造成的经济损失高达10亿美元。
近日，Food Microbiology上的一份研究称，使用酱和红酒腌泡汁可以减少肉类中的微生物腐败和氧化，减少因微生物丛生肉类产品所发出的臭味。研究还称，腌泡汁不仅对预防肉类产品中滋生微生物有显著效果，而且可有效减少肉类产品的氧化。
据了解，微生物的繁殖和新陈代谢活动是导致新鲜肉类腐败的重要原因。人类可以通过在特定温度下贮存新鲜肉类产品延缓其腐败的速度。美国全国养牛业者牛肉协会的数据表明，美国每年因新鲜肉变质造成的经济损失高达10亿美元。
声明：
本网转载内容均已注明出处，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
※ 如果有侵权或其他问题，请联系电话：0535-2122172
鲁公网安备 37060202000128号
地区：