Euroserum（中文名“欧洲乳清”或称“红鸟”），一个略显神秘的欧洲企业，因为圣元奶粉而开始为人所知。
圣元公司在其官方网站上发表声明称，圣元婴幼儿配方奶粉中乳品原料部分通常占总容量的80%以上，在总的原料配比中全脂奶粉约为20%-40%,脱盐乳清粉约为40%-45%,植物油约为10%-20%,乳糖在10%以内。
由此可知，脱盐乳清粉是配方奶粉的最主要原料，而Euroserum公司正是全球乳清粉的最大生产企业，也是圣元公司的战略合作伙伴。
但“全球最大”的Euroserum公司却在中国屡屡翻船：仅2008年3月，国内各类企业进口的Euroserum乳清粉中，就有1075吨被海关认定为不合格，原因多为“蛋白质含量超标”,涉及金额近600万美元。
Euroserum的面纱或许从圣元开始被人揭开。
乳清粉探源
1973年，Euroserum的前身、法国Comte Serum农业合作社在索恩河畔的成立。公司最初的业务就是处理多余的乳清液。
乳清液是奶酪的副产品，Euroserum公司的数据显示，每10升牛奶可制成1千克奶酪，以及9升乳清液。乳清液含有牛奶中干物质的50%,主要是乳糖、蛋白质和矿物质。
1979年，Euroserum第一条脱盐乳清粉生产线投产，脱盐烘干后制成的乳清粉开始销往海外。
一位不愿公开姓名的业内人士表示：“欧美等国制作婴儿配方奶粉时，一般用湿法混合，即在液态奶中加入乳清液，然后喷干制成。而国内主要用干混法，也就是直接用粉调配。”
2000年之前，Euroserum尚寂寂无名，只是一家拥有四个生产基地的中型公司。2000年，法国爱特蒙公司控股了Euroserum公司。爱特蒙是法国着名的奶酪生产企业，由爱特蒙三兄弟于上世纪40年代创立，从此Euroserum走上了快速发展的道路。
Euroserum先后收购了捷克和波兰的两处生产基地，并将爱特蒙公司的一部分工厂纳入麾下。2005年，爱特蒙联盟成立时，Euroserum俨然成为主导方。爱特蒙联盟下辖欧洲诸多奶酪、牛奶生产企业，规模不断扩大。
Euroserum公司提供的数据显示，2009年Euroserum拥有13家工厂，年加工34.1亿升乳清液，制成各类乳清粉288450吨，其中73%出口，公司2009年收入3.98亿欧元。公司称其各类乳清粉销量占世界市场的10%,其中脱盐乳清粉占全球33%.
不过欧洲各国普遍生产乳清粉。法国、德国、荷兰是三大主产国。其中荷兰为最高，占到欧洲市场的30%,法、德各占25%和15%.
在爱特蒙联盟的谱系中，除了原有的20家奶酪生产厂之外，Euroserum是唯一生产乳清粉的企业，诺帝柏欧（NUTRIBIO）主产婴儿奶粉、食品配料等，Beuralia公司则主要生产干酪和其他奶油类产品。
天津农工商津港公司渤海乳品厂曾代理Euroserum公司的乳清粉。公司内部人士告诉记者：“公司代理的乳清粉主要是乳清含量70%和90%两个品种。其中D70产品主要用于烘焙食品和冷食，而D90的乳清粉才用在婴儿配方奶粉上。”
爱特蒙和Euroserum两家公司在中国均没有任何办事机构，因此其产品也并不为人所知。但两公司在南美洲、非洲、大洋洲都有广泛的布局。
乳清粉是食品加工、婴儿配方奶粉中必不可少的添加剂。中国没有食用奶酪的习惯，单纯从牛奶中提取乳清粉的成本很高，因此国内贸易商很早就开始进口乳清粉。圣元的前身北京澳内特公司就是国内最大的乳清粉进口企业，董事长张亮正是靠乳清粉贸易发家的。
自摆乌龙
圣元关于奶源的说法，引发了另一个疑问：所谓欧盟奶源，是否真实存在过？
2010年3月份生产的圣元奶粉包装上，圣元还标称“乳品原料全部来自欧盟”,但在5月份的包装上，上述字样已经删去，奶粉来源变成了新西兰恒天然公司。
圣元方面解释称：圣元系列产品中所使用的奶粉目前全部来自于新西兰恒天然公司，之前使用过欧盟法国Euroserum公司的；乳清粉则全部来自欧盟法国Euroserum公司。“使用新西兰进口奶粉大约始自一年半以前。”
地区：
