偌大一个奶牛养殖场里，除了存栏的110多头奶牛外，满地奔跑的鸡和鸡仔，还有一大群麻雀在牛舍的草料垛边上下翻飞。对于长丰县双兴牧业有限公司的夏恩军来说，他正在苦苦支撑着自己的小奶牛养殖场。
前些年，在外干建筑行业赚了些钱的夏恩军回乡创业，当时地方政府出台了一系列招商引资的优惠项目，这深深吸引了他。于是，他与两个股东合伙办了这家养殖场，高峰时奶牛存栏量达200头以上，一色进口的荷斯坦奶牛。前几年的利润回报还可以，但从去年开始，夏恩军发现开始亏损，除去饲养成本之外，亏的全是人员工资这块，于是他把饲养工、配料工、挤奶工、清洁工等人员全部裁掉，由自己一肩扛，仅保留了挤奶工、兽医、配种工。
夏恩军抱怨说，饲料价格一路上涨，而鲜奶的收购价格基本与饲养成本持平，而且由于养殖规模上不去，利润空间受挤压；有时奶质不过关遭厂家拒收，只好倒掉，所以他打算杀一批产奶量不高的奶牛，缩小养殖规模，走精养之路。
大养殖场：调整养殖结构
中小型奶牛场的日子不好过，那么大型规模化养殖场呢？当记者来到安徽九牛牧业集团时，发现这里的上千头荷斯坦奶牛正在整洁的牛舍中悠闲地吃草。
九牛牧业集团高级畜牧师胡士明算了一笔账，去年饲养一头奶牛的成本是24元~25元/天，而今年上半年则涨至35元~40元/天，摊下来每公斤鲜奶的成本为2.4元，饲养成本上涨主要是饲料价格的上涨引起的，其中奶牛饲料中40%是玉米，另外还有豆粕、稻草、东北羊草、苜蓿等，这些价格都在上涨，一段时间一个价。而目前优质牛奶的收购价格是2.7元~2.8元/公斤。从2006年至今，该集团累计投资2000多万元，但至今未收回投资。
国内乳业：面临多方挑战
按照通常的惯例，大的乳业巨头应该有自身的大奶源基地，可以供应本集团四成的需求量。
但据白帝乳业相关人士透露，2007年前后，伊利、蒙牛、新希望·白帝等国内乳业巨头，都在合肥周边抢夺奶源基地，当时仅伊利集团一年的鲜奶需求量大概在16万吨，相当于7万头奶牛一年的产奶量，所以仅依靠合肥本地奶源（1万多头）肯定不够。山东、河北、河南等地的奶牛养殖规模大，仅一个县的养殖数量就有10万至20万头，乳业巨头们都会从那里调奶，其价格约为2.2元~2.3元/公斤，而合肥本地的收购价格约为2.5元~2.6元/公斤，所以乳业巨头们通常选择“舍近求远”。
另外，更大的对手来自世界乳业巨头“咄咄逼人”的冲击，以新西兰进口优质奶粉为例，高峰时市场价格大约为5万元/吨，而现在受金融危机影响，仅卖到2万元/吨，这迫使国产奶粉价格从2万元/吨跌至1.5万元~1.6万元/吨，所有国内乳业巨头都处于亏本销售状态。长丰个别养殖场就出现了牛奶处理不掉，只要找生产厂家加工成奶粉，再去喂养自己的奶牛。
地方政府：成“夹心饼干”
作为合肥最大的奶源基地，长丰县畜牧部门最近十分头疼。自从今年春节之后，他们经常夹在养殖户和乳业巨头之间，多次为收购价格的事进行调停。
据长丰县畜牧水产局局长戴恒成介绍，目前该县奶牛养殖规模小，现代化程度低，存栏量1.1万多头，发展形势不太乐观。在全县40多家奶牛养殖户中，有25户的养殖规模在100头以下的，最小规模的养殖户每天产奶量为1吨。自从“三聚氰胺事件”后，国内乳业巨头纷纷加强了对鲜奶的质量监测，对不符合企业收购要求的鲜奶坚决拒收。所以，一些小养殖户经常到长丰县畜牧水产部门，投诉国内乳业巨头们“压级压价”的问题。
“发展中遇到的问题，必须用发展去解决”。戴恒成局长说，该县正在考虑将25户小规模养殖户进行合并，同时，加大对外招商力度，吸引外地大型养殖户们“转移”到长丰，近期将有2家大型养殖户入驻长丰；另外，伊利集团合肥分公司计划在长丰县建立一座现代化大型牧场。
中部是全国乳业投资的洼地，合肥市提出要打造“乳业之都”，戴恒成认为困难很多、挑战很大，但谁也阻挡不了奶牛等养殖产业转移中部的大势所趋。
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