大蒜是济宁的主导出口农产品，近几年来，出口量持续增长。今年1~10月，济宁大蒜出口72.22万吨，与去年同期相比，增长了43.61%，再创历史新高。济宁检验检疫局帮助大蒜出口企业取得了如此可喜的成绩，主要得益于采取了如下措施：
积极宣传出口大蒜新要求。根据国家质检总局的有关通知精神，为规范出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案管理，完善检验检疫监管体系，明确基地备案操作程序，进一步保证出口植物源性食品的安全卫生。该局在金乡县召开了全市出口农产品区域化管理会议，向出口企业全面贯彻出口大蒜的新要求，使出口大蒜加工企业提高了认识，为有效地开展出口大蒜的监管工作奠定了良好的基础。
加大产地检验检疫监管力度。按照国家质检总局和山东检验检疫局的文件要求，出口货物必须实施产地检验检疫。济宁局积极宣传实施货物产地检验检疫的重要性和必要性，让企业切实认识到实施产地检验检疫的重要意义；同时，积极为出口企业从报检、检验检疫、检疫处理、收费和出证放行等环节提供热情服务。对于一些非法出口的企业进行严厉打击，有效地促进了产地检验检疫。
抓基地备案管理。济宁局根据《山东出口植物源性食品原料基地备案工作指南（试行）》的精神，对全市范围内的出口大蒜基地进行了再申请、再认定、再审核。从农药的采购、入库、发放和使用等各个环节进行规范，统一基地记录表格，真正实现了源头可追溯。通过进一步的规范，济宁市大蒜基地备案面积达70万亩。同时，向金乡县政府提出了建立大蒜区域化生产体系。目前，有机基地、绿色基地、无公害基地已覆盖全县，并分别通过国家有关部门的验收，确保了大蒜供应质量。
加强区域化管理建设。国家质量总局261号文件规定自2009年1月1日起，出口蔬菜必须来自检验检疫备案基地。济宁局率先提出了对大蒜开展区域化管理的设想，与金乡县人民政府共同起草了《金乡县大蒜区域标准化农产品质量安全建设实施方案》，积极探索推行的政府主导、行业指导、龙头带动、部门联动、全民行动的“两导三动”出口农产品质量安全区域化管理新模式。利用农业部门的技术优势，规范大蒜的种植和农业化学品的投入，达到快速、便捷、无缝隙管理，从源头和社会大环境上解决出口大蒜的食品安全问题。
严格大蒜加工企业卫生登记。根据2008年山东检验检疫局《出口保鲜大蒜、元葱加工企业卫生登记要求（试行）》，济宁局对于新申请出口大蒜卫生登记的企业，严格按照要求积极帮助企业选址，审阅建厂图纸，培训企业质量管理人员，指导企业建立质量管理体系，特别是产品的追溯体系和召回制度。通过检验检疫人员和企业共同努力，今年又有7家企业通过了出口大蒜卫生登记评审，使济宁市大蒜出口企业达到86家。
提升加工企业设施水平。济宁局针对大蒜出口的特点，建立了大蒜出口风险分析制度，本着“保证质量，促进发展"的原则，按照山东检验检疫《出口食品生产企业分类管理实施细则（试行）》的要求，在企业分类推荐和考核方面，严格掌握分类标准，制定分类管理方案。通过实施企业分类管理，缩短了检验检疫周期，大大提高了企业的通关速度和通关效率。
不断提升企业管理水平。济宁局对出口大蒜加工企业日前再次进行了拉网式检查。查货物是否来自检验检疫注册登记企业；查企业质量管理体系有效性；查企业的诚信度；查企业变动情况；查去年专项整治中发现的问题的整改情况；查出口到敏感国家或地区的高风险食品农产品企业是否100%安装视频监控装置；查对出口食品农产品种植、养殖源头专项整治情况。通过拉网式检查，大蒜出口加工企业失效3家，限期整改46家，大大提升了企业的管理水平。
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