中国粮价2007年增长18%。分析人士认为，粮价上涨肯定加大国内酿酒行业成本压力，但在中国国民经济快速增长及国民消费能力快速提高的背景下，酒类产品成本消化和转嫁能力较强，因此，2008年国内酿酒行业将依然景气。
综合国内媒体近日消息，中国粮食价格2007年增长18%，但是与世界粮价50%的涨幅相比，中国粮价仍在控制范围内。
2008年1月，美国市场小麦离岸价格已接近人民币3，000元/吨，而中国大部分地方小麦收购价格还不足1，600元/吨。如果国际粮价继续高位运行，国内外粮食价差继续扩大，会对中国粮价形成很大上涨压力。
东北证券食品业分析师吴雁与世华财讯沟通时表示，粮价上涨加大国内酿酒行业成本压力，但随着国人生活水平的提高，国内酒类产品需求旺盛，白酒和啤酒都有较强成本转嫁能力，但是由于白酒和啤酒产品性质不同，所以分别采取不同的策略消化成本。
白酒行业在完善产品结构的同时，把重心集中在高端。吴雁指出，白酒企业尤其是业内龙头企业普遍采取高端营销策略，主要措施是限量保价，增加高档酒比例。因为酿造白酒会消耗大量粮食，国家不会给予大力支持，而且白酒的消费群体比较稳定甚至呈现缓慢减少趋势，所以白酒企业主要采取逐渐减少产量，依靠增加高端产品提升盈利空间的发展策略。例如茅台（600519.SH）、五粮液（000858.SZ）等行业龙头企业近年来每年都会提价，仅2007年12月份，贵州茅台平均出厂价格提高了20%。因此，粮价上涨对白酒行业影响不大，白酒企业可以通过提价转嫁成本。
啤酒属大众消费品，从2006年粮价上涨开始，啤酒成本已经开始增加，但是国内啤酒竞争比较激烈，同质化严重，所以为维持业绩和市场占有率，众多啤酒企业主要从产品结构和产品毛利率上做调整。由于2008年大麦价格上涨过快，啤酒企业也迫不得已在其强势区域开始提价。
但是，啤酒企业提价有区域和产品的针对性。比如燕京啤酒（000729.SZ），此前几年一直通过节能降耗、技术改进等手段来消化成本上涨的压力。燕京啤酒副总经理丁广学表示，由于原料中最重要的进口大麦在2007年从每吨200到300美元涨到500美元左右，企业通过自身的努力已经无法承受，因此，在燕京70多个产品系列中，有6个价格有所调整，具体包括在北京市场占有率最高的10度清爽型以及纯生系列。
国泰君安食品业分析师胡春霞介绍，从2007年1-11月行业经济数据看，酒类市场总体形势依然保持高景气度，尤其是白酒的销售收入和利润总额至11月份增长速度分别达到34.03%和60%，毛利率35.59%，比2006年同期增加1.38个百分点。大麦涨价给啤酒企业带来成本压力，毛利率下降，燕京啤酒、青岛啤酒企业在成本压力下开始在强势区域提价。预计2008年可能见到更多的啤酒产品提价。
分析人士认为，粮价上涨对白酒企业影响较小，对啤酒企业影响较大，最终成本压力会部分或全部转嫁到商品上，但是，国内经济持续向好，消费需求旺盛，所以价格上涨对白酒和啤酒企业影响都不大，未来几年里，酿酒业仍将延续近年来快速增长的发展趋势。
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