一、牛产品出口大于进口，呈现贸易顺差
2007年1-11月份，我国牛产品出口额为1.71亿美元，同比增长5.09%。其中，牛肉占牛产品出口总额的39.87%，加工牛肉占39.55%，活牛（种牛除外）占20.13%。
牛产品进口额为5559.18万美元，同比增长32.4%。其中，牛肉占牛产品进口总额的22.18%，加工牛肉占7.09%，牛杂碎占18.6%，种牛占52.13%。我国牛产品出口大于进口，贸易顺差为1.15亿美元。
（一）牛肉进出口均增加，出口远大于进口
2007年1-11月，牛肉进口量为3151.39吨，同比增加2.04倍；进口额为1232.82万美元，增长67.79%。进口牛肉主要来自澳大利亚，进口量为1966.57吨，占我国牛肉进口总量的62.4%。
1-11月，我国牛肉出口量为2.52万吨，同比增长3.08%；出口额为6821.45万美元，增长19.36%。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特，合计占牛肉出口总额的68.53%。主要出口省市为：吉林、黑龙江、河南、辽宁和北京，出口额合计占全国出口总额的74.83%。
（二）加工牛肉出口减少，进口增加
1-11月份，我国加工牛肉出口量为2.74万吨，同比减少7.24%；出口额为6766.27万美元，减少6.22%。加工牛肉主要出口至日本、韩国和我国香港地区，出口额合计占加工牛肉出口总额的87.29%。出口省市主要为河北、山东、广东、天津和辽宁，出口额合计占加工牛肉出口总额的81.43%。
加工牛肉进口量为274.84吨，同比增长39.5%；进口额为394.4万美元，增长32.73%。进口加工牛肉主要来自于新西兰，主要进口省份是山东。
（三）牛杂碎进出口均增加
牛杂碎进口量为7050.13吨，同比增长75.69%；进口额为1033.83万美元，增长41.22%。进口牛杂碎主要来自于乌拉圭和澳大利亚，主要进口省份是广东和辽宁。
1-11月份，牛杂碎出口量为343.96吨，同比增加1.16倍；出口额为20.43万美元，增加1.93倍。牛杂碎主要出口至泰国和我国台湾省，全部由吉林和上海出口。
（四）活牛出口增加，种牛进口增加
1-11月，我国活牛（种牛除外）出口额为3444.11万美元，同比增长3.25%；出口量为4.67万头，减少5.76%。活牛出口目的地主要是我国香港地区，出口额为3088.38万美元，同比增长5.7%，占我国活牛出口总额的89.67%。主要出口省份为河北、广东、内蒙古、北京和陕西，出口额合计占活牛出口总额的75.18%。
同期，我国种牛进口额为2898.12万美元，同比增长19.26%；进口量为1.47万头，减少2.14%。种牛进口来源国主要是澳大利亚，进口额为2135.86万美元，占种牛进口总额的73.7%。主要进口省份是山东，进口额为725.07万美元，占种牛进口总额的25.02%。
二、羊产品出口小于进口，呈现贸易逆差
2007年1-11月，我国羊产品出口额为4649.59万美元，同比减少26.25%；进口额为6929.48万美元，同比增长47.24%。进口大于出口，贸易逆差2279.89万美元。
（一）羊肉出口减少进口增加
1-11月份，我国羊肉出口额为4606.32万美元，同比减少22.52%；进口额为6915.53万美元，增加47.68%；贸易逆差为2309.21万美元。
羊肉出口目的地主要是我国香港地区、约旦和科威特，出口额合计占我国羊肉出口总额的60.8%。主要出口省份为山东、内蒙古、河北、北京和湖南，出口额合计占羊肉出口总额的92.16%。
羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，进口额合计占羊肉进口总额的99.63%。
（二）活羊出口减少
1-11月，我国活羊（种羊除外）出口额为43.27万美元，同比减少87.95%；出口量为1.46万只，减少82.09%。活羊主要出口到我国香港地区，出口额为25.16万美元，占活羊出口总额的58.15%。
二、国际市场分析
（一）生产和贸易形势
根据粮农组织最新报告，2007年全球牛肉产量为6709万吨，同比增长1.34%。其中，发展中国家产量为3745万吨，占全球的55.82%。牛肉增产主要集中在发展中国家的几个生产大国，其牛肉增产抵消了发达国家预期1%的减产。分地区看，亚洲牛肉产量最大，产量为1794万吨，占全球的26.74%；其次是南美洲，产量为1514万吨，占22.56%；北美洲位居第三，产量1321万吨，占19.68%；欧洲位居第四，产量1097万吨，占16.35%。
全球羊肉产量为1384万吨，同比增长2.14%。其中发展中国家产量1046万吨，占全球总量的75.57%；发达国家342万吨，占24.71%。分地区看，亚洲位居首位，羊肉产量846万吨，占全球的61.12%；其次是非洲，产量212万吨，占15.31%；欧洲和大洋洲的产量均为134万吨，各占9.68%。
贸易方面，2007年全球牛肉贸易量为700万吨以上。其中发展中国家进口292万吨，出口389万吨，呈现贸易顺差。发达国家进口421万吨，出口311万吨，呈现贸易逆差。分地区看，亚洲进口量最大，进口235万吨；大洋洲出口量最大，出口184万吨。
全球羊肉贸易量在90万吨左右。其中发展中国家进口43.9万吨，出口9.9万吨，呈现贸易逆差。发达国家进口48.8万吨，出口74.1万吨，呈现贸易顺差。
（二）国际价格变化趋势
1．美国牛羊肉价格总体高于上年同期水平
根据美国农业部经济研究局（ERS）研究报告显示，美国牛肉价格与上年相比，小幅上涨。在零售价格方面，2007年精选牛肉平均价格为4.16美元/磅，比上年上涨了4.52%。其中9月份价格上涨至4.22美元/磅，10月、11月价格有所回落。
批发价格方面，2007年去骨牛肉（90%新鲜）平均批发价格为133.99美元/英担，同比增长2.01%。其中，第四季度平均价格为124.04美元/英担，与第三季度相比下降了10.03%，与2006年同期基本持平。进口去骨牛肉（90%冷冻）全年平均批发价格为133.19美元/英担，与上年相比基本持平。其中，第四季度平均价格为133.92美元/英担，比第三季度上涨了1.15%，与2006年同期相比上涨了11.67%。
羊肉方面，2007年，美国东海岸精选羊肉平均批发价格为216.13美元/英担，比上年上涨了7.69%。其中，第四季度平均批发价格为214.90美元/英担，与第三季度相比下降了3.17%，与2006年同期相比上涨2.07%。
2．欧盟牛羊肉价格下跌
根据欧盟统计，由于最近爆发的口蹄疫、蓝舌病等疫情，欧盟牛羊肉产量和贸易量均受到一定影响，牛羊肉价格同比小幅下降。欧盟12月10日牛肉价格为2837欧元/吨，比上年同期下降3.73%，另外，小牛肉价格为3120欧元/吨，同比下降2.92%。羊肉（活体在40公斤左右）平均价格为4110欧元/吨，同比下降1.76%。羊肉（活体在25公斤左右）平均价格为5330欧元/吨，同比下降9.18%。
三、国际市场形势展望
根据联合国粮农组织最新报告显示，尽管饲料费用不断上涨、北美洲恶劣天气和南美洲牧群重建等因素对全球牛肉生产带来不利影响，但是亚洲和南美洲的生产依旧维持着全球牛肉市场的稳定。国际市场逐渐从疯牛病（BSE）造成的波动中恢复，预计2008全球牛肉和羊肉市场保持稳定，生产和贸易形势良好。
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