巴西新闻门户网站g1采访了营养师和医生，回答了这些问题。
首先是一个警示：为什么现在人们常谈“抗炎食物”呢？
炎症是免疫系统对伤害的自然反应。但如果生活习惯不好（如饮食差、压力大、缺乏运动），这种反应就可能变成慢性炎症。
慢性炎症与许多疾病相关，如：肥胖、糖尿病、肠道疾病、心血管疾病等。
草本茶的角色是什么？“总体来说，虽然具有潜力，但茶应被视为辅助疗法，不能替代医学治疗。”——伊索尔达・普拉多医生（Isolda Prado），巴西营养医学协会（ABRAN）主任。
茶的效果因人而异，取决于炎症类型、饮食习惯、生活方式及草本茶中有效成分的浓度。
注意！并非所有植物或部位都适合用来泡茶。营养学博士帕特里夏・贝里利（Patrícia Berilli）指出：巴西国家卫生监督局（Anvisa）发布了《2022年第159号规范性指令》，列出了被允许用于泡茶的植物种类及其可用部位。
茶的成分和抗炎性：茶的化学组成取决于——原材料种类、加工方式、冲泡条件。茶的抗炎潜力主要来自其丰富的多酚类物质及其衍生物。
许多茶确实含有天然活性成分，具有抗炎效果。但在人体中的临床研究仍然有限。
研究较多的茶饮包括：
洋甘菊茶（Camomila或Maçanilha），可使用部位：花朵。作用：轻微抗炎、促进睡眠、舒缓作用。关键成分：芹菜素（apigenina）和类黄酮。
绿茶与红茶（Camellia sinensis），可使用部位：叶子和茎。作用：抗氧化、抗炎、改善血管功能、帮助预防慢性病。关键成分：儿茶素（catechins）。
茴香茶（Erva-doce或Funcho），可使用部位：果实。作用：缓解腹胀、肠绞痛，有轻微抗炎效果。关键成分：茴香脑（anetol）。
薄荷茶（Hortelã），可使用部位：叶和茎。作用：有助于消化、缓解腹痛和腹胀，具有抗炎作用。
警告：并非所有植物都能做成茶，例如姜和姜黄的根茎，虽然可作香料，但不被Anvisa授权用于泡茶。
抗炎机制是怎样的？根据普拉多医生的说法，这些草本茶中的活性成分通过以下机制发挥作用：抑制NF-κB（促炎因子）的表达；降低炎症因子（TNF-α、IL-1β、IL-6）的产生；激活体内抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）；改善肠道微生物群，增强肠道屏障，减少内毒素血症（细菌毒素进入血液引发炎症）。
研究成果举例：一项2010年《Science》期刊研究指出，连续12周每日饮用3杯红茶，能显著降低体内C反应蛋白（CRP）——这是衡量炎症水平的重要指标：男性下降53.4%；女性下降41.1%。
专家观点：“这些作用表明，草本茶可辅助预防和控制多种慢性炎症性疾病，如骨关节炎、肥胖、2型糖尿病、肠道疾病、心血管疾病等。”——帕特里夏・贝里利博士。
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