检查计划运作良好；
管理用水标准如下表所示；
食品采购、接收与储存流程；
利用水分活度防控虫害:干燥产品水分活度必须小于或等于0.85;盐渍与腌制产品禁上稀释，必须维持食品添加剂和盐的必要浓度；
利用酸性物质防控虫害:酸化食物的成品pH值必须稳定在3.6或更低；pH值稳定在3.6至4.6之间的成品必须经过巴氏杀菌过程或彻底的烹饪过程；
高温熏蒸法防控虫害:高温熏蒸肉类必须在75℃的温度下烹饪至少30秒，熏蒸后冷藏温度必须等于或低于5℃。
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项目 |
标准 |
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大肠杆菌 |
少于1个/100ml样品 |
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浑浊度 |
不得超过5个散射浊单位（NTU） |
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氯（氯化处理时） |
不少于0.2mg/L（ppm） |
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pH（氯化时） |
6.5-8.0 |
地区：
