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欧盟拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品

放大字体  缩小字体 时间:2025-05-09 15:18 来源:厦门技术性贸易措施信息网  浏览:61 原文:
核心提示:2025年4月29日. 欧洲食品安全局(EFSA)发布第PC-1439号公开咨询文件,拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品。
   2025年4月29日. 欧洲食品安全局(EFSA)发布第PC-1439号公开咨询文件,拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品。主要内容如下:
 
  1.该新型食品拟作为主要成分,用于制造特定的肉类和禽类肉类仿制品或鱼类和海鲜类仿制品,目的是仿制熏肉、牛干肉(牛肉干)烹饪用熟肉制品(熟食肉)新鲜牛肉(牛肉)新鲜猪肉(猪排)新鲜鸡肉(鸡排)鱼(肉)熏鱼、软体动物(贝类)、虾和对虾。此外,菌丝体还可用作蘑菇菜肴、汤和沙拉、发酵或腌制蔬菜、千菜和菜泥中的蛋白质来源;
 
  2.每日最大使用量:见下表;
 
  3.公开咨询截止日期为2025年5月20日

食品类别

食品名称

最大使用量(g NF/100g)

肉类类似物

肉类仿制品

100

鱼类和海鲜类类似物

鱼类和海产品加工

100

即食食品

蘑菇类菜肴

30

汤和沙拉

汤和沙拉

30

加工或腌制蔬菜

发酵或腌渍蔬菜

30

菌类

真菌、苔藓和地衣

100

日期:2025-05-09
 
 地区: 国外 欧盟
 行业: 食用菌 进出口
 标签: EFSA 食品安全 杏鲍菇 食品 发酵

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