根据日本财务省最新贸易数据，2025年2月日本冷冻扇贝肉对美出口价格达到每公斤5,655日元（约38美元），创下历史新高，比1月的纪录再次突破。驱动这一价格飙升的，是美国市场对北海道扇贝的强劲需求以及大规格扇贝的供应短缺。2月份，日本对美冷冻扇贝肉出口量同比增长43%，达到451吨，实现连续五个月的增长。
美国成最大买家，但采购热潮降温
自2023年8月中国全面禁止进口日本海鲜以来，美国迅速成为日本扇贝的主要出口市场。2025年2月，日本对美冷冻扇贝出口总额同比激增147%，达到25.5亿日元，反映出价格与销量的双重增长。
然而，从3月初开始，美国市场的采购热潮出现降温。东京一家海产品分销商透露，美国买家此前积极抢购北海道扇贝，推高了价格，但这一趋势已开始放缓。业内人士指出，如果扇贝价格超过每公斤8,000日元，美国市场的消费可能会下滑，而当库存积压时，10,000日元的高价可能会引发价格回调。
越南扇贝加工出口激增，但高价抑制直接进口
面对中国市场关闭，日本政府机构**日本贸易振兴机构（JETRO）**大力推动出口市场多元化。2024年，日本对越南的扇贝出口额从8亿日元暴增至106亿日元，增长13倍。其中大部分是经过越南加工后再出口至其他市场。JETRO的报告显示，越南已成为扇贝加工和再出口的核心基地，多家当地企业正在提升加工能力，并建立自己的海外销售渠道。
然而，高企的价格也带来了挑战。2025年1月，越南的原料扇贝进口曾一度停滞，2月恢复出口73吨，同比暴跌93%。一位日本扇贝出口商在波士顿海鲜博览会上坦言，原料扇贝价格过高，已导致对越南的出口停滞。与此同时，泰国的进口量也锐减66%，表明高价格正在抑制部分市场的需求。
市场或迎供应紧缩，价格恐进一步攀升
展望未来，市场供应的不确定性可能会进一步推高价格。鄂霍次克海的扇贝捕捞季即将全面启动，但预计今年的捕捞量将减少，东京一名扇贝贸易商指出，这可能会进一步推动价格上涨。
与此同时，美国市场对大规格扇贝（如2L和3L）的采购价格已经稳定在每公斤10,000日元以上，但南韩市场的需求则因韩元走弱而放缓。而台湾市场的需求更是连续四个月下滑，2月进口量同比减少44%，降至147吨。
尽管整体出口量在下降，但由于单位价格大幅上升，日本2月冷冻扇贝肉的出口总额同比增长74%，达到54.9亿日元。值得注意的是，原壳扇贝的再出口价格也创新高，2月达到每公斤732日元，但出口量同比暴跌82%，仅357吨。
市场隐忧：价格泡沫还是长期增长？
当前，日本扇贝市场的繁荣仍在继续，但业内人士开始担忧市场是否已经过热。如果价格持续攀升至难以承受的水平，美国市场的需求可能会逐步下降，而全球其他市场（如东南亚和台湾）已经出现疲软迹象。
未来几个月，日本扇贝出口的关键在于美国市场是否能够继续消化高价产品，以及全球供应是否会进一步收紧。如果捕捞量减少，价格可能会继续上涨；但如果市场降温，价格或将面临调整。2025年，日本扇贝市场可能迎来一场新的价格博弈。
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