报告数量从2022年的1173例下降到2023年的911例。患病人数从4505人下降到3500人。沙门氏菌、诺如病毒和弯曲杆菌依然是最常见的疫情原因。2023年因沙门氏菌感染爆发疫情14次，与前几年相比略有增加(2018-2022：5-13次)；因诺如病毒感染爆发疫情7次，与2020-2022年年相似(3-6例疫情)；因弯曲杆菌引起疫情7次，与前几年比下降(2018-2022：5-13次)，此外还发生了产志贺毒素的大肠杆菌和轮状病毒引起的疫情。2例沙门氏菌暴发找出原因(鸡蛋和干香肠)；NVWA认为病原体通常通过食物可以随时进入食物链，污染食品的主要原因是不卫生环境，储存温度过高，受污染的设备，交叉污染和加热不足，全球化食品工业的原材料和食品，和“异国”产品消费的增加。
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