巴拉圭《最新时刻报》19日报道,咖啡店的菜单上写着:“鸡肉‘波利·波利’,这是巴拉圭鸡肉和玉米小球汤,出自我们的巴拉圭厨师卢卡斯·萨兰之手。”
被问到为什么会在菜单上加入“波利·波利”时,萨兰表示:“事实上,这个想法是突然冒出来的。在餐厅,我们烹饪来自世界各地的食物,所以我们一直在尝试新的东西。‘波利·波利’是我最喜欢的菜肴之一。”
萨兰回顾道,“波利·波利”一经推出便十分受欢迎,很多食客对这道菜肴感兴趣。推出当天,店里准备的“波利·波利”全部售罄。
萨兰认为,“波利·波利”最引人注目的一点是它的独特风格。“这是一道独特的汤。我在国际餐厅工作多年,从未品尝过类似的菜肴,尤其是其独特口感。”他说。
不过,萨兰指出,在巴拉圭以外的国家制作“波利·波利”遇到很多困难,包括难获取玉米粉。他在买到原材料后,在店里继续加工,将玉米粉磨得更细。“制作波利球(玉米粉球)的工作量很大,但在厨房里我们却(做得)很开心。”他说。
萨兰已经在店里工作两年,是行政总厨,负责管理员工和烹饪等工作。他目前正在编写一本全英文的巴拉圭菜谱,以向世界展示巴拉圭的美食,分享和颂扬巴拉圭的文化。
据悉,在知名美食网站“味觉地图集”(Taste Atlas)发布的“世界50佳汤品”排名中,“波利·波利”位列第一,被评为“世界最佳汤品”。