随着中国传统节日端午节的日益临近，广东的街头巷尾已泛起阵阵粽香。端午节吃粽子、划龙舟是中华民族的传统习俗。近年来，粽子越来越受到国内外消费者的喜爱。据统计，今年以来截至5月底，经广州海关检验检疫合格，从广州、佛山、肇庆等地出口的粽子类产品超830吨。
在佛山市今逸食品有限公司食品加工车间，工人们正紧张有序地进行着馅料制作、粽叶清洗、粽子包裹、烹煮包装等工序……随后，一批重9.8吨、货值18.6万元的蛋黄咸肉粽、莲蓉粽、紫米粽等，在广州海关所属佛山海关驻禅城办事处关员监管下，装车运往中国香港。
“端午节快到了，公司的粽子销售订单持续走高，现在已经进入出口高峰期，工人们都在加班加点赶订单。海关提供预约通关服务并实施‘随报随检’，让我们的粽子可以和时间赛跑，不仅能按时交货，还能最大限度保障粽子的新鲜度。”佛山市今逸食品有限公司总经理罗伟洪说。
由于粽子中通常含有米、蛋黄、肉、花生等动植物源性成分和致敏源，且不同国家和地区的进口检测标准有所不同，佛山海关驻禅城办事处在日常监管中注重加强源头管理，指导企业严格把控肉类、糯米、蛋黄和粽叶等原辅料的质量验收和溯源管理，建立“田间－车间－舌尖”全链条食品安全控制体系，进一步强化食品原料采购、产品工艺、食品标签制作等环节的监管，确保新鲜出炉的合格粽子能早日进入海外市场。同时，采取“一企一策”方式，为出口粽子生产企业提供技术支持，向企业通报相关食品安全案例和主要出口国家和地区的准入要求，帮助企业更好地拓展海外市场。
年年岁岁裹蒸香，不是故乡，胜似故乡。
肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司生产车间内，工人们称馅料、装糯米，翠绿的柊叶在高大的铁甑中转折，一根根打了田字结的水草被妥帖地缠绕在柊叶上面，一个个造型饱满、呈金字塔形状的传统裹蒸粽便呈现在眼前。近年来，肇庆裹蒸粽不断创新“破圈”，让在海外的“乡亲”品尝到“家乡味”。
“随着人们对食物的个性化需求越来越高，我们在产品形象、口感和食材上不断推陈出新。今年以来我们已出口包括传统裹蒸粽在内的各类粽子39.6吨。”肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司总经理谢瑞华介绍。
五月五，过端午，包粽子是其中重要的节庆仪式之一。众多口味中，咸蛋黄是粽子的标准搭配，滚圆的形状、金黄的色泽寓意着家庭团圆、亲情和谐。作为粽子的重要原料，咸鸭蛋及其制品也迎来出口高峰。
位于广州市番禺区的广州市林其贸易有限公司是一家经营农副产品出口的企业。近日，该公司一批12万只咸鸭蛋经广州海关所属番禺海关监管后，快速装车发往海外市场。
“在海关等部门的指导支持下，我们加强了原材料采购管理，完善了产品控制体系，产品出海也更顺畅了。我们今年端午节接到的咸鸭蛋海外订单比去年增加了7吨，同比增长7.3%。”该公司出口部的报关员崔惠婷说。
自今年4月以来，广州海关所属番禺海关关区企业陆续接到不少咸鸭蛋海外订单。为助力企业准时交付订单，稳定海外市场供应，该关紧贴企业需求，提前了解企业订单情况和出口计划，及时根据出口国家和地区有关法律法规、相关标准调整管控措施，指导关区多家出口咸鸭蛋、咸蛋黄生产企业严格把关鸭蛋等原辅料管理，实现原料源头可追溯、生产过程可监控、产品质量可监测的全流程管理。提供24小时预约通关，随报随检、随查随放，全力保障咸鸭蛋通关“零延时”。
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