蚝以滤食海水中的浮游生物及藻类维生，如果养蚝或采蚝的水域水质带有病原体，这些物质便会在蚝的体内积聚。若进食了受污染的蚝，便有机会引致身体不适。生的或未彻底煮熟的蚝都是高风险食物，孕妇、幼童、长者及免疫力较弱等人士应避免进食。
按本澳现行法例法规，所有鲜活食品及动物源性产品在入口时，必须预先申报及接受市政署强制检验检疫。同时，市政署持续於市售层面加强监管，严格把关，以保障食品安全。业界亦有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品来源和流向。倘有任何疑问，可致电食安专线2833 8181查询。
地区：
