生鱼片、真鱼和仿鱼以及大米成为了美国人的主食，这一发展不仅反映了美国人在哪里以及如何购买食物，也反映了这个国家不断变化的口味。
克罗格(Kroger)在35个州和哥伦比亚特区经营着2700多家门店，员工近43万人。该公司去年的销售额约为1480亿美元。
寿司是克罗格(Kroger)销售战略的核心组成部分，该战略旨在扩大消费者的购物清单，并从人们在餐馆和外出就餐的预算中分得一杯羹。
克罗格(Kroger)数据显示，寿司产品为门店带来了新顾客，并鼓励现有顾客更频繁地光顾。
2020年克罗格(Kroger)成为美国最大的寿司零售商，在那之后的三年里，它在美国寿司市场的份额越来越大。寿司并没有影响店内其他预制食品的市场份额，反而提振了预制食品的销售。
在过去的一年里，美国人在杂货店购买了4370万份寿司，主要用于快速午餐和晚餐。餐馆寿司销量2.386亿份，包括在餐厅内用餐和外卖。
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